.jpg "Mike Lai")
飲酒如喝卡路里！營養師拆解啤酒、香檳、紅酒、cocktail 熱量之謎
很多人以為酒量好，喝酒不會太傷身，其實，飲酒除了面紅、傷胃，帶來 hang over 頭痛等後遺之外，酒精的卡路里亦不低，當你豪邁地一口 bottom up 的時候，也將熱量原原本本地喝進肚子而懵然不知。所以呢，「啤酒肚」，原來真有其事。聽聽 Jennifer Lawrence 的 trainer 及營養師 Dalton Wong 分析香檳、紅酒、白酒、Rose、啤酒及最常喝到 cocktail 的調製 recipe，拆解健康程度。
大啤酒：259 kcals
1 杯紅酒：120 kcals
1 杯烈酒：120 kcals
Pina Colada：250 kcals
NO：Kir Royal - 這杯含 creme de cassis 的 cocktail 含糖份量極多，難以 burn off。
OK：Buck's Fizz - 由 2 份香檳、1 份橙汁調配而成，如果以新鮮果汁製成就仍算健康，不過橙汁本身所含糖份也不少。
YES：Ultra Brut - Recipe 沒有添加糖份，即是卡路里較低。
NO：Mulled wine - 這些暖飲的香料酒食譜中加入大量糖份，添加的香料也改善不了高卡的事實。
OK：普通紅酒 - 紅酒含抗氧化物，適量地喝可減低心臟痛機會。
YES：有機紅酒 - Organic red wine 不含除草劑、殺蟲劑及殺菌劑，毒素自然少一點。若你按阿根廷的喝法，加點水來喝，hang over 的頭痛機會亦會降低。
NO：白酒調成的白或 pink lemonade spritzer 含大量糖份，所以 No No！
OK：白酒不如紅酒般含抗氧化物，因為白酒在釀造時去皮，將 rsveratrol 一去掉，不過，白酒也跟紅酒一樣含相同葡萄營養價值。
YES：有機白酒或 Rose - Organic 白酒或 Rose spritzer 通常加入一點梳打水，又有冰塊讓你不易脫水，所以 hang over 機會相對降低。
NO：自製蘋果酒 Mulled Cider - 蘋果酒本身已經很甜，因為材料含蜜糖及拔蘭地，所以甜上加甜。
YES：樽裝 Micro-brewed cider - 跟 Rose spritzer 一樣，大家如果在凍飲時加入冰塊，增加水份。
NO：1 瓶啤酒 - 含大量糖份、gluten 及酵母，所以「啤酒肚」是真有其事的。
OK：樽裝啤酒 - 因為有 portion control，所以感覺上比例好一點。
YES：Micro-brewed beer 手工精釀啤酒 - 因為天然自釀的關係，少了人工添加成份及防腐產品。
NO：口感 creamy 的雞尾酒 - 如 White Russian、Mudslides，又如加入很多 syrup 的 Long Island Iced Tea 長島冰茶、Mai Tai 等，也是糖份極高的 cocktail。
OK：只由 1 種烈酒 mix 成的 clear cocktail - Margarita、Mojito 及 Caipirinha 熱量會比較低。
YES：單一烈酒調成 cocktail - 如只加入新鮮香草或果汁的 spirits，例如 Mint Julep 或 Gin Rickey。
NO：Pimm's 英國琴酒（杜松子酒）- 因為主要成份為加入了大量糖份的 lemonade，所以在果汁類 cocktail 中最具殺傷力。如果可以自調 Pimm's 的話，不如以新鮮的士多啤梨及少許 lemonade 代替。
OK：Sangria - at least 紅酒含抗氧化物
YES：由新解水果調成的 Sangria - 加入鮮橙的 Sangria 比以橙汁 blend 成的更好。當你將果肉吃進肚內，纖維會減慢血管吸收酒精的速度，對身體有少許幫助。
Photo Courtesy of Getty Images
Graphics Prepared by Rachel Yim
