乾淮山煲湯健脾補虛，鮮淮山入饌補陰生津，但孕婦可吃嗎？

1. 靜心寧神 
研究發現，淮山具寧神安心作用，孕婦宮易失眠，可食用鮮淮山可以幫助，改善睡眠質量。以鮮淮山配紅豆百合煲糖水，更補血養生。

2. 潤膚養顏 
中國史上最著名的醫學家李時珍，在其著作《本草綱目》中寫到：「山藥能潤皮毛」，證明山藥的確可以滋養皮膚，使皮膚細膩有光澤兼富有彈性。鮮山藥山藥煮成滋潤糖水，健脾益肺滋養功放加倍。將淮山去皮切塊放水中，加冰糖煮至用筷子容易穿過的軟硬度，加杞子滾 2 分鐘即可食用。

3. 益腎潤肺 
鮮淮山所含的氨基酸，高達 18 種，而氨基酸是懷孕時期必須要補充的營養之一，缺乏氨基酸，除了容易讓病菌有機可乘，更可能會引起一系列的孕婦疾病如妊娠糖尿等，甚至會直接影響胎兒的成長發育，所以孕婦必須補充氨基酸。而鮮淮山除了富含氨基酸，更有健脾開胃、潤肺補氣的功效。

4. 消渴解疲 
鮮淮山味甘，不膩不燥，蘊含豐富的維他命 C、E 及葡萄糖，有生津止渴、補充能量的功效。中醫常用淮山治療糖尿病，若擔心孕期血糖高或是身體容易疲勞，可以多吃鮮淮山消渴解疲。

5. 促進消化 
淮山蘊含豐富的蛋白質、維他命 C、E 及氨基酸，其中最重要的成分是一種名為薯蕷皂的元素。孕婦攝入薯蕷皂，不僅有助於促進新陳代謝，鮮淮山豐富的膳食纖維，還有利於促進腸胃蠕動，以及營養吸收。而鮮淮山當中的楊梅素，加上豐富的黏蛋白，除了能讓消化功能更順暢，還能讓糖分被緩慢吸收，抑制飯後血糖快速上升，是有助於調節血糖的養生食材。

6. 強身健體 
鮮淮山是對人體健康十分有益的保健食品，尤其當中的山藥黏蛋白，有補脾腎功效，幫身體補水，有助於增強人體免疫力，預防心血疾病等。

7. 控制體重 
懷孕體重增加是必然的，但增長速度很重要，因為若體重增長過快，會容易引起妊娠問題甚或難產，體重增長過慢則對胎兒健康不利，還會增加早產的可能性。所以孕婦的體重管理非常重要！而每 100 克山藥，所含熱量約為 118 卡路里（kcal） ，而且低膽固醇、低鈉鹽、低飽和脂肪酸，卻富含鉀及維他命 C，實在有利體重管理。當然，淮山／山藥始終屬於根莖類食物，澱粉質含量偏高，若吃了淮山便應減少飯量。

孕婦吃鮮淮山須知：
1. 鮮淮山雖有滋陰功效，但濕氣重、感冒中，或是易便秘的孕婦，不宜食用。
2. 切鮮淮山要帶手套，否則淮山汁液可能會使皮膚痕養。
3. 鮮淮山切開後，會與空氣產生氧化而變黑；刮皮切件後，應立即將鮮淮山浸於凍水中，再於水中加入少許食鹽或白醋，可保持雪白效果。