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鮮淮山與乾淮山功效好處禁忌一覽！教你鮮淮山處理，並附 6 款淮山湯/山藥湯水食譜
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鮮淮山與乾淮山功效好處禁忌一覽！教你鮮淮山處理，並附 6 款淮山湯/山藥湯水食譜

淮山是山藥的一種，流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，而「淮山藥」是專指產於淮河的山藥，之後有「淮山」之簡稱。大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。淮山有「乾淮山」和「鮮淮山」之分。新鮮淮山的功效好處，與乾淮山還是一樣嗎？BAZAAR 將為你說明淮山/ 山藥的食療功效與食用禁忌，並推介 6 款簡易的新鮮/ 乾淮山湯水及小菜食譜。

乾淮山煲湯健脾補虛，鮮淮山入饌補陰生津，但孕婦可吃嗎？
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乾淮山煲湯健脾補虛，鮮淮山入饌補陰生津，但孕婦可吃嗎？

一直被譽為補虛佳品的淮山（或稱山藥），乾製的放藥煲湯，鮮淮山則可煮菜入饌，而且含有纖維素、維他命、氨基酸以及礦物質均高達 10 多種，這些營養物質有保健、養身、美容等功效。營養價值這麼高的淮山，孕婦可吃嗎？中醫認為淮山味甘、性平，連孕婦也合適食用，乾 淮山和鮮淮山營養功效大不同 ，不過乾淮山為防蟲蛀、防霉、防腐，確要經硫磺熏製，所以孕婦還是吃鮮淮山更穩妥。鮮淮山簡單易煮，而且美味有營養， 日本人喜歡把淮山磨茸拌麵或做醬配刺身或沙律吃，中國人則多用作清炒或煮粥 。孕婦吃鮮淮山的 7 大好處：

簡易淮山食譜：鮮淮山有營保健，孕婦也可享用
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簡易淮山食譜：鮮淮山有營保健，孕婦也可享用

想找准山食譜但毫無頭緒？准山是平和有益的食材，具有健脾、補肺、固腎等多種功效， 中醫認為淮山是孕婦也可以吃的補虛佳品，因孕婦宜吃清淡食物，即使進補亦應以補而不燥為主。而鮮淮山更富含纖維素、維他命、氨基酸以及礦物質，這些營養有著保健、養身、美容等功效。 鮮淮山與乾淮山營養功效大不同，前者入饌補陰生津，後者煲湯入藥健脾補虛。在日本，鮮淮山被稱為山藥，味道相似，外形卻有點不同，中國鮮淮山的較粗，日本的較幼長，而日本人喜歡把淮山磨茸拌麵或做醬配刺身或沙律吃，中國人大多不喜歡生吃鮮淮山那滑潺潺的口感，所以多用作清炒或煮粥。以下介紹的鮮淮山食譜，簡單易煮，美味有營養，孕婦不妨一試。