Superfood

Google 曾對網民的飲食習慣做了個「digital journey」的 insight report，監察大家近年來在減肥節食方面的習慣改變，得出隨著網絡的發展，大家的營養知識有愈來愈高的認識，不再只是要瘦身、想消脂，就要犧牲少吃一點，而是多吃一點健康食物或 superfood，以 quality 取代 quantity。這 5 個進食策略，正正乎合營養師的健康修身原則。

薑黃（Turmeric）雖然有個薑字，但卻不是薑，功效也有所不同。 萬用薑黃功效多，可排毒、減肥、抗炎。再者，薑黃的辣度比薑低許多，且薑黃香氣濃郁，有著木質與花朵的清香，加上顏色漂亮，用法多元，不只用來煮咖哩，也可用作醃漬、加入米飯、製成飲品或果醬等，設計出來的薑黃食譜，也具保健效能。

 咖哩香料中的薑黃（Turmeric），也是印度醫學《阿育吠陀》（Ayurveda）和中醫學中常用的藥材，薑黃主要功效是抗炎排毒、抑制肥胖及抗氧抗菌。薑黃的根部以及地下莖，可以磨成粉做為調味料以及天然色素使用。在日常的飲食中加入不同的薑黃食譜，便可間接增加保健效能。薑黃在印度被用於美容、烹調、做護身苻及染料；中醫則用薑黃來凈化血液、運氣、及鞏固再生系統；夏威夷人將薑黃作為神聖的康復草藥，在巴西，薑黃用於治療毒蛇咬傷。

牛油果是男女老幼都可吃的 superfood！牛油果蘊含豐富維他命 E，是天然的抗氧化劑，能避開自由基的攻擊，延緩肌膚老化。至於牛油果的鉀質亦有助維持體內水分平衡，有去水腫的功效。甚至 牛油果核也富水溶性膳食纖維，泡茶飲用有助減肥。難怪上至中外明星名模，下至普羅大眾你和我都大力推崇牛油果餐單。每天早上根據 牛油果吐司片食譜來烹調早餐也不過花 10 - 15 分鐘罷了，吃前先拍一張牛油果美食照上載到社交網站，紀錄美好一天的開始！怕複雜驚難煮？以下 10 款牛油果無火食譜，地獄廚神也應付自如！

苔麩（Teff）這種細小穀物，是非洲埃塞俄比亞的主要糧食，營養非常豐富， 好處功效非常之多，它是人體所必須的胺基酸的絕好來源，並且含有穀物通常沒有的賴氨酸，還有豐富的鎂、鋅、鈣等礦物質，而且熱量很低。根據美國農業部的數據顯示，苔麩的鈣含量約為普通小麥的 6 倍，鐵含量則是小麥的 2 倍，苔麩還有一個很大的優點，就是不含麩質 gluten-free，是敏感體質人士的福音。不過，苔麩還又哪些食法呢？

苔麩（Teff）功效超乎想像，是繼 藜麥之後，最讓歐美國家追捧的穀類超級食物。苔麩之所以會引起歐美國家的關注，最大原因是它 gluten-free (不含麩質)，對敏感體質人士來說是一大好處。另外，苔麩升糖指數低，對於血糖控制有相當大的功效。事實上，苔麩又名畫眉草，本身是東非埃塞俄比亞的主要糧食，東非國家一般會將苔麩磨成麵粉，再製作成如海綿質感般的發酵薄餅 Injera。近年流行起吃用苔麩， 很多苔麩新食法、新食譜隨之應允而生。