淮山

淮山是山藥的一種，流傳產於淮河一帶的山藥功效最好，而「淮山藥」是專指產於淮河的山藥，之後有「淮山」之簡稱。大家耳熟能詳的淮山，常用於煲湯的中藥材料。不論淮山或山藥功效都非常廣泛，營養價值高，除健脾開胃，亦可治療久泄久痢、肺氣虛燥、下肢痿弱、消渴尿頻等症。淮山有「乾淮山」和「鮮淮山」之分。新鮮淮山的功效好處，與乾淮山還是一樣嗎？BAZAAR 將為你說明淮山/ 山藥的食療功效與食用禁忌，並推介 6 款簡易的新鮮/ 乾淮山湯水及小菜食譜。相關食材功效：冬蟲夏草功效 | 羊肚菌功效 | 淮山功效 | 止咳湯水 | 春天湯水

一直被譽為補虛佳品的淮山（或稱山藥），乾製的放藥煲湯，鮮淮山則可煮菜入饌，而且含有纖維素、維他命、氨基酸以及礦物質均高達 10 多種，這些營養物質有保健、養身、美容等功效。營養價值這麼高的淮山，孕婦可吃嗎？中醫認為淮山味甘、性平，連孕婦也合適食用，乾 淮山和鮮淮山營養功效大不同 ，不過乾淮山為防蟲蛀、防霉、防腐，確要經硫磺熏製，所以孕婦還是吃鮮淮山更穩妥。鮮淮山簡單易煮，而且美味有營養， 日本人喜歡把淮山磨茸拌麵或做醬配刺身或沙律吃，中國人則多用作清炒或煮粥 。孕婦吃鮮淮山的 7 大好處：