冬天湯水食譜:中醫推薦以下滋潤湯水,對付乾燥天氣
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冬天湯水食譜:中醫推薦以下滋潤湯水,對付乾燥天氣
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冬天湯水食譜:中醫推薦以下滋潤湯水,對付乾燥天氣

冬天湯水食譜:中醫推薦以下滋潤湯水,對付乾燥天氣
by Harper’s BAZAAR HK
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為何秋冬要喝滋潤湯水?中醫理論指,秋天以「燥」為主,大自然中的陽氣隨秋天來臨而有收引潛藏的趨勢,而因為陽氣的收引,陰津隨之內藏,人體便會出現乾燥、失於潤澤的情況,比如皮膚脫屑、口唇乾裂、甚至是外感之後的乾咳少痰,這些都可以歸結為「秋燥」的表現,所以中醫會告訴你「秋燥宜潤」,滋潤湯水就可透過食療來祛病健身。坊間有不少止咳湯水食譜選擇,但由於止咳湯水的功效會因不同食材的屬性而有所不同,所以飲用前要應先參考中醫師的說明。

根據中醫五行五臟的觀點,秋天屬金,金對應的臟器為肺。

根據中醫五行五臟的觀點,秋天屬金,金對應的臟器為肺。然而秋天燥邪盛行,故容易產生「秋燥傷肺」的情況,引起咳嗽、哮喘、呼吸不順、口乾舌燥、喉嚨與胸部疼痛等呼吸器官疾病。此外,由於燥氣入侵,令體內水分大量流失,頭髮與肌膚乾燥甚至龜裂,排便也不正常,所以應以滋潤湯水作食療。而因應秋燥各種情況,梁軒偉中醫師推介了以下的滋潤湯水:

冬天滋潤湯水食譜 1:玉竹百合湯

冬天滋潤湯水食譜 1:玉竹百合湯

功效:滋陰潤燥,對皮膚乾燥、喉乾、尿赤便秘等症狀,十分有效。
材料 (4 人份量)
玉竹 1 両
鮮百合 2 個
蘋果 3 個
陳皮 2 錢
蜜棗 5 粒
豬瘦肉 半斤

玉竹百合湯做法

玉竹百合湯做法:

1. 瘦豬肉洗淨汆水;
2. 玉竹、百合、陳皮、蜜棗用清水洗淨再稍浸泡;
3. 蘋果去核切塊,與玉竹等一起放煲內;
4. 加清水 10 碗,大火煲滾後加入豬瘦肉,再用細火煲 2 小時。
5. 加少許鹽調味即可。

冬天滋潤湯水食譜 2:百合豬骨湯

冬天滋潤湯水食譜 2:百合豬骨湯 (2 人份)

功效: 潤燥寧心安神,養胃生津、安神寧心,可改善口燥咽乾、大便秘結等問題。
材料:
鮮百合 1 両 馬蹄 10 粒
雪梨 2 個
西施骨(豬肩胛骨)1 斤

將馬蹄洗淨去皮

百合豬骨湯做法:

1. 將馬蹄洗淨去皮,鮮百合洗淨,雪梨洗淨去核切片,西施骨汆水;
2. 將所有材料放煲內,加清水 12 碗,大火煲滾,轉慢火煲 2 小時,加鹽調味即可。

冬天滋潤湯水食譜 3:蘋果百合素湯

冬天滋潤湯水食譜 3:蘋果百合素湯

功效: 適合素食人士,潤肺益腎,改善喉乾口渴、眼乾、皮膚乾燥等問題。
材料:
蘋果 3 個
鮮百合 1 個
無花果 2 個
腰果 15 粒
蜜棗 2 個
核桃 10 粒

蘋果百合素湯做法簡單

蘋果百合素湯做法:

 1. 用水洗淨無花果、鮮百合、無花果、蜜棗備用,蘋果去芯切件;
2. 將所有材料放入煲中,加水煲 2 小時即可飲用。

冬天滋潤湯水食譜 4:銀耳杏仁羹

冬天滋潤湯水食譜 4:銀耳杏仁羹

功效:清肺潤燥,乾咳少痰或痰中帶血,因天氣乾燥氣管敏感、常流鼻血者適用。
材料(3-4 人份量):
銀耳 2 両
鮮百合 1 個
南杏仁 1 両
白果 15 粒
馬蹄 4 両
馬蹄粉 2 両
冰糖適量

銀耳杏仁羹做法簡單

銀耳杏仁羹做法:

1. 銀耳浸軟洗淨,白果去殼除心,鮮百合洗淨,南杏仁洗淨,馬蹄洗淨去皮切粒;
2. 銀耳、 南杏仁、白果放煲內,加清水 8 碗;
3. 用細火煲 1.5 小時,依次放入冰糖、鮮百合、馬蹄粒,待冰糖溶後,放入馬蹄粉攪勻即可。

冬天滋潤湯水食譜 5:蓮子百合甜湯

冬天滋潤湯水食譜 5:蓮子百合甜湯 (2 人份)

功效:滋燥潤肺,補脾寧心,改善口燥咽乾或 乾咳無痰等肺燥症狀。
材料:
雪耳 3 錢
蓮子肉 5 錢
鮮百合 8 錢
雞蛋 1 至 2 隻
冰糖 隨量

蓮子百合甜湯做法簡單又好味

蓮子百合甜湯做法:

1. 雪耳浸泡洗淨與蓮子肉、百合同煮,加 4 至 5 碗水;
2. 煮至蓮子爛,再加入雞蛋、冰糖,待雞蛋熟後即可服用。

中醫師梁軒偉

中醫師梁軒偉

Graphics by Wing Chan

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