牛油果全身是寶！牛油果核也可減肥

吃牛油果（肉）可對抗暗瘡、調整荷爾蒙 ， 對女人來說猶如補品；吃用牛油果油則可助促進營養吸收、降血壓和膽固醇、預防骨性關節炎，甚用來塗抹於皮膚和頭髮有美容功效。但原來連平常被棄之不吃的牛油果核，也是減肥佳品！

牛油果核富水溶性膳食纖維，吸收到胃中後會呈啫喱狀，可包覆多餘的醣類，進而在腸中吸附脂肪，最後轉變成糞便，排出體外。腸道環境改善，不僅令排便更加順暢，基礎代謝與體溫也會提升，從而促進血液循環、脂肪燃燒、提升免疫力。另外，牛油果核中蘊含種子內必備的胺基酸，還可放鬆壓力，身體健康與精神健康同樣兼顧。不過，牛油果核的結構很緊密，因此生吃質地很硬，很難咬動，並且含有一些苦味，直接食用口感不好，不過可將它曬乾磨粉，加入果汁、牛奶或其他飲料中食用，近年日本更流行牛油果核減肥茶。

牛油果核功效 1：抗氧化
有研究發現，牛油果核中的抗氧化物質，比果肉高70％以上，這代表牛油果核具有超強的抗氧化效用，對皮膚抗衰老方面發揮著巨大作用。

牛油果核功效 2：補充鉀元素
牛油果核蘊含豐富鉀元素，鉀能夠幫助維持神經健康，還有一定的降壓功效，而牛油果核中的鉀含量，明顯高於果肉。

牛油果核功效 3：促進消化、減肥
在牛油果核中，富含饍食纖維，尤其是水溶性纖維，它能夠促進消化、治療便秘，達到減肥功效。

牛油果核茶 
材料：
牛油果核 1 粒
清水 1 公升
步驟： 1. 將牛油果核切成約 1cm 厚的薄片。不須擔心牛油果核堅硬而不敢下刀，其實已熟成的牛油果，其果核的硬度，約與生甘荀相若。
2. 將已切成片的牛油果核入水中煮 30 分鐘便大功告成。

牛油果茶飲用需知：
牛油果核茶的保存期限，以 1-2 日為限，建議每天飲用 1 公升，吃飯時喝，效果更佳。剛煮好的牛油果核茶為淡粉紅色，放久了就會轉變成如紅茶般的深褐色，味淡卻帶點草青味，或可加檸檬片或鮮榨檸檬汁調味。

牛油果核蔬果汁
材料：
蘋果 1 個
檸檬 半個
香蕉 半條
菠菜 1 紮
生薑 1 小塊
牛油果核 1/3 粒

步驟：
1. 先將牛油果籽使用食物處理處攪碎磨粉。
2. 再將所有材料切給放入果汁攪拌機中打，就完成。

牛油果核蔬果汁飲用需知：
大部分水果的種子即如蘋果、梨子等，果核都含有氰化物等微量毒素，但正如我們常用作煲湯的南北杏也帶有微量毒素，因此每天食用量不宜過多。

牛油果核中的膳食纖維，有抑制血糖值飆升的效果，進而降低食慾，想吃零食的慾望也會降低許多。市面有售的牛油果多是綠皮的品種，表示牛油果還沒熟成，吃起來不但沒有味道，還帶有苦澀味。選購時一般可以牛油果的顏色、手感及莖部判斷其成熟度。而 不同品種的牛油果又有不同的挑選方法。牛油果買回家後，最好先置於通風處至果皮變成褐色。將牛油果握在手中搖晃，若聽到裡面種子有晃動聲音，就代表已成熟適合食用。