夢想中的減肥食品：奇異籽

原產自南美的奇異籽 （Chia Seeds），屬薄荷科植物，鼠尾草的種子，也是古印弟安人在 24 小時行軍中，只吃一匙就足以提供身體所需能量的食品。近年更成為歐美最流行的減肥聖品，因為它能天然地控制食慾，減慢人體對澱粉化合物的吸收，同時蘊含多種對人體有益的營養成分，如 Omega3、鈣、鉀、膳食纖維等，具減重消脂、保護心血管健康和抗氧化等功效，難怪被譽為 Super Food中的夢想減肥食品。

奇異籽的外皮覆蓋了水溶性的纖維，加入水後能膨脹 10倍或以上，且能在胃壁形成保護膜狀，減慢和抑制澱粉化合物的吸收，令人於進食後產生飽肚感，達到控制體重的效果。因此食用少量奇異籽，就能長時間保持飽腹狀態，比現有的代餐更有效和富營養，並為身體持續提供能量，甚至被美國 FDA 認可為健康食品。

1. 燃燒脂肪
每天在餐單中加入適量的奇異籽，除了補充人體必需的8種氨基酸之外，還有效促進新陳代謝以及消除腹部脂肪，研究顯示奇異籽能有效降低人體的內贓脂肪組織，並透過加強新陳代謝率達到燃燒脂肪之效。

2. 預防心血管疾病
奇異籽蘊含對人體健康非常重要的 Omega3 脂肪酸，當中的 「好脂肪」含量比起三文魚更高，不單能夠改善心血管健康，減低膽固醇水平及心臟病發機率，並有強效消炎鎮痛、紓緩關節及肌肉疼痛等功效。

3. 預防便秘
每天進食兩茶匙份量的奇異籽 （約 11 攝取量，高纖又容易消化，並能促進腸部蠕動，絕對是預防便秘的好幫手。進食時只須混合在飲料，如豆漿、奶昔，或加入沙拉，麥片中食用便可 （建議進食前先加入溫水浸 15 分鐘，直至奇異籽膨脹）。另一方面又可降低碳水化合物轉化為糖份，平衡血糖的水平，改善糖尿病。

4. 高效抗氧化
有研究顯示奇異籽是天然的抗氧化劑，其抗氧化能力比藍莓高出3倍，當中的高含量維他命和礦物質，亦有效加快皮膚修復的速度，並預防因炎症而導致的衰老徵狀。此外，也有助改善乾癢、發炎等問題，促進皮膚傷口癒合。

5. 強化骨骼
100g 的奇異籽約有 600mg 的鈣質，大約是牛奶的 5 倍 （100g 牛奶的含鈣量是120mg），所以對於有乳糖不耐症或抗拒奶類人士來說，透過進食奇異籽來攝取鈣質是一個非常不錯的方法。另外，當中所含的磷、鎂及蛋白質均是有效促進骨骼健康及肌肉發展的主要營養素，對容易患上骨質疏鬆的中年女士們尤為重要。

D.I.Y 奇異籽乳酪
材料：原味乳酪一杯、藍莓 5 粒、麥片適量、奇異籽 1 茶匙
做法：
1. 將奇異籽用溫水浸泡至澎脹。 
2. 將以上材料及已澎脹的奇異籽加入乳酪，然後伴勻即成。
（可按個人喜好加入蜜糖或選用其他味道的乳酪）