想白髮變黑?營養師:改變飲食,多吃 5 類食物白髮變黑髮
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想白髮變黑?營養師:改變飲食,多吃 5 類食物白髮變黑髮
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想白髮變黑?營養師:改變飲食,多吃 5 類食物白髮變黑髮

想白髮變黑?營養師:改變飲食,多吃 5 類食物白髮變黑髮
by Harper's Bazaar HK
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白頭髮成因眾多,年紀大只是其中一個因素,也有可能是內臟出了問題,身體透過不同位置的白髮提醒你!都市人生活忙碌精神緊張,很多人年紀不大就黑髮變白,除了遺傳因素之外,工作壓力、用腦過度、生活習慣不佳等都可能使白髮提早出現,甚至青春期就黑髮變白的情況出現,比起染髮,更根本的改善方式就是改變飲食,透過日常生活裡就能取得的天然黑髮食物,以「食補」來令白髮變黑。

為何黑髮會變白呢?

為何黑髮會變白呢?
頭髮和指甲一樣,主要成分是角蛋白,蛋白質佔了 80%,其他則由水分佔 11% 至 13%、脂質 1 至 8%、維他命和礦物質等微量營養素則是 0.6 至 1%。至於為何烏黑秀髮會變白呢?這是因為黑色素減少、黑素細胞(melanocyte)機能變差、過氧化氫的囤積以及生長荷爾蒙減少。此外,就是老化、荷爾蒙失調以及壓力,因為老化和有壓力都是氧化和糖化反應,因此儘管年齡相同,每人白髮量的多少也會有極大差異。想令白髮變黑,最簡單的方法是從飲食開始,多進食會令秀髮烏黑的食物。

想白髮變黑?黑營養師:改變飲食,多吃 5 類食物白髮變黑髮

1. 蛋白質 
現代女生時時進行體重管理,但若過份節食,容易營養不均衡、蛋白質攝取不足,所以即使在意卡路里,還是要適量補充肉、魚、雞蛋及豆製品,補充足夠的蛋白質,才能長出健康烏黑的頭髮,因為蛋白質中的一種胺基酸「酪胺酸」,是形成頭髮黑色素的原料,所以攝取足量的蛋白質,也能減少白髮,並令白髮變黑。

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2. 維他命 B 雜
有研究顯示缺乏維他命 B 雜特別容易有早發性白髮的情況,因為黑素細胞機能變差,就會導致白髮,而增加體內的酪氨酸,就能活化黑素細胞。想補充酪氨酸,就要補充葉酸、維他命 B12、生物素(Biotin)等維他命B雜,以及礦物質鋅、銅,即多食用肝臟類、蜆、納豆等食物。

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3. 礦物質 
銅、鐵、鋅等礦物質是合成黑色素的元素,足夠的微量元素,可以幫助頭髮烏黑亮麗。銅的缺乏會導致頭髮顏色變淡;鐵質能將氧氣運送至全身,包括頭髮的毛囊,能促進頭髮健康與生長,若缺乏鐵,則會令髮量持續減少、容易掉髮;缺鋅則會讓頭髮生長緩慢。另外,體內的過氧化氫會阻礙頭髮的黑色素形成,造成白髮,而含有硒的豬肝、貝類、葵花籽及黃豆粉等食物,都能分解過氧化氫。

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4. 海藻類
白髮產生的原因之一,是頭髮黑色素不足,而昆布、紫菜、海帶以及羊栖菜等海藻類當中,含有碘,能夠讓頭髮保持健康的狀態。而海藻類蘊含豐富的礦物質、維他命與膳食纖維,更可促進新陳代謝與生長荷爾蒙分泌。

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5. 脂肪酸 
脂肪酸可以幫助頭髮主要成分角質的形成,所以必須攝取足夠。而黑芝麻含有頭髮生長所需的必需脂肪酸、胺基酸與多種微量礦物質,因此多吃黑芝麻,可使頭髮烏黑亮麗。中醫亦認為黑芝麻味甘性平,為滋養強壯食品,有補血潤腸、養血養髮等功效,對於因肝腎精血不足而引起的身體虛弱、眩暈無力、黑髮早白等,具有療效。而核桃中的不飽和脂肪酸亦很豐富,古代中藥學書籍《開寶本草》亦提到核桃的功效「食之令人肥健、潤肌、黑髮」, 所以常吃核桃,既可強身人健體,又能促進皮膚和毛髮的健美,從而預防白髮。

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黑髮豆漿
另外,想擁有一頭烏黑亮麗的頭髮,就要促進頭皮的血液循環,勤梳頭、按摩,配合黑米、黑豆、芝麻、核桃這些加速血液循環、改善新陳代謝的好食材,與黃豆煮成豆漿飲用,好喝又有益健康。

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芝麻核桃豆漿
黑芝麻、核桃及黃豆,都具有良好的抗衰防老功效,食用後不但能使肌膚更細膩,還能預防頭髮變白。

材料:
黃豆 50 克
核桃 40 克
黑芝麻 20 克
清水適量
蜂蜜 1 茶匙

作法:
1. 黃豆洗淨,在水中浸泡 1 晚,撈出瀝乾;
2. 將已浸泡黃豆和核桃、黑芝麻放入豆漿機中,倒入清水,啟動按鍵;
3. 最後加入蜂蜜調味即可飲用。

Graphics by Wing Chan

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