酵素能減肥排毒?中醫講解酵素飲食法利弊
薏米水功效能袪濕消腫!中醫提供多款生熟薏米水飲用配方
藜麥可助減肥,但小心過量食用藜麥有副作用
喝紅豆水能減肥調經?中醫師講解紅豆水功效及喝法
生日蛋糕推介:7、8 月嚐最合時的白桃生日蛋糕
中秋月餅 2018 預訂享優惠,傳統月餅、健康低糖月餅早訂購優惠多
生日蛋糕推介 2018:以舌尖嚐花、茶和東方的美學
editing
酵素能減肥排毒?中醫講解酵素飲食法利弊
Dining

酵素能減肥排毒?中醫講解酵素飲食法利弊

酵素能減肥排毒?中醫講解酵素飲食法利弊
by Harper‘s Bazaar HK
by Harper‘s Bazaar HK
0

近年流行的酵素減肥法,據報道台灣女星林依晨也是酵素飲食的支持者,韓星的白滑皮膚、無贅肉身材,更是高酵素飲食的最佳代言人。高酵素食材和食物選擇眾多,只要遵守酵素減肥法的規則,便能享受到酵素的功效和好處。酵素可以幫人體提升新陳代謝、燃燒脂肪,還能養成易瘦體質,令減磅後體重不易反彈。酵素好處更包括排毒防便秘,讓肌膚變得光感潤澤,但是人體中的酵素會隨著年齡增加而減少,因此,利用飲食來增加酵素攝取,已經成為趨勢。然而從中醫角度出發,高酵素飲食方法有利亦有弊。BAZAAR 邀請到中醫師梁軒偉講解。

酵素是一種由氨基酸組成的具備特別生物活性的物質,它存在於完全活的動植物體內,維護機體常規功效。

酵素是一種由氨基酸組成的具備特別生物活性的物質,它存在於完全活的動植物體內,維護機體常規功效。現代人大部分食物都經過高熱或微波才食用,令食材中的消化酵素完全被破壞。根據酵素飲食理論,太過肥胖及循環系統差的人,是因酵素不夠而引致,因酵素可分化脂肪、燃燒脂肪以發生熱量,並儲存及分配脂肪的效果。

只要能攝取足夠的發酵食物,便能提高腸胃吸收、排毒的機能,從而減肥

煮過的食物其酵素已被破壞,以致食物消化後的脂肪輕易囤積在肝臟、腎臟、動脈中,脂肪太多能阻塞血管,引起心臟病,同樣能讓細胞的循環變慢,因此肥胖的人較容易生病。只要能攝取足夠的發酵食物,便能提高腸胃吸收、排毒的機能,從而減肥。

中醫沒有酵素減肥理論,都市人肥胖,多是由於飲食不節、多食生冷肥膩,損傷脾胃導致痰濕積聚而成。

中醫講解酵素飲食法
中醫師梁軒偉指出,「中醫沒有酵素減肥理論,都市人肥胖,多是由於飲食不節、多食生冷肥膩,損傷脾胃導致痰濕積聚而成。不過,多食水果能攝取食用纖維,增加腸蠕動,促進腸道健康。而在中醫角度,水果並不一定是寒濕的,例如車厘子性溫、榴槤性熱,只是因為大眾食用水果,多是由雪櫃取出後直接食用,而生冷食物會使腸胃聚濕生寒,所以大眾誤以為生果必定是寒濕。」

奇異果有清熱止渴之功,但腸胃虛寒易腹瀉的人,不宜多食

中醫師梁軒偉補充:「但中醫亦未見有相關文獻記載番木瓜、菠蘿的特殊功效,唯奇異果有清熱止渴之功,但腸胃虛寒易腹瀉的人,不宜多食。至於發酵食物如泡菜、乳酪、納豆等,中醫認為會增加脾胃負擔,故容易胃脹、消化不良的人,不宜食用。」

中醫認為肥胖多由脾胃不足導致痰濕積聚而成,夏日可飲用山楂消脂茶

若然體質不適合吃酵素食物,那可用甚麼食療取代?梁醫師回應:「如前述,中醫認為肥胖多由脾胃不足導致痰濕積聚而成,夏日可飲用山楂消脂茶;山楂解食積、降血脂,陳皮化痰去濕,薏仁利水消腫,西瓜皮消暑止渴,但腸胃虛寒易腹瀉的人,不宜多飲此茶。」

山楂消脂茶煮法: 全部材料加 1 公升水,煮滾後以細火再煮 15 分鐘即可。

山楂消脂茶
材料:
山楂 15 克
陳皮 10 克
生薏仁 30 克
西瓜皮(只要白色部分)如手掌般大

煮法:
全部材料加 1 公升水,煮滾後以細火再煮 15 分鐘即可。

酵蔬菜、水果、鮮魚等生鮮食材,蘊含豐富的酵素,不經煎煮炒炸,趁新鮮時直接享用

酵素減肥食物盤點
蔬菜、水果、鮮魚等生鮮食材,蘊含豐富的酵素,不經煎煮炒炸,趁新鮮時直接享用,就能吃到滿滿的酵素,冷壓果汁就是近年興起的方便之選。另外,發酵食物如乳酪、味噌、泡菜、納豆、魚貝類醃漬物、啤酒酵母等,內含可製造酵素、分解食材的微生物。

想要健康、瘦身兼顧,就應積極攝取可分解蛋白質、碳水化合物、脂肪的酵素,當中又以蔬菜、水果的效果最佳。

想要健康、瘦身兼顧,就應積極攝取可分解蛋白質、碳水化合物、脂肪的酵素,當中又以蔬菜、水果的效果最佳。很多韓星於訪問中推崇可保持身型的傳統韓食,當中有不少天然發酵醃製食物,例如世界 5 大健康食物之一的泡菜,就是他們每餐都會出現的高酵素食品之一。

中醫師梁軒偉

中醫師梁軒偉

Graphics by Wing Chan

Load More