2025 亞洲 50 大酒吧名單｜在香港就能到訪 6 間上榜酒吧！Bar Leone 再度蟬聯亞洲冠軍

由前香港四季酒店首席調酒師 Lorenzo Antinori 創辦的 Bar Leone 在中環開業短短一年，2024 年首度打入「亞洲 50 大酒吧」名單就擊敗連續三年蟬聯冠軍的 COA，今年再度奪冠成為亞洲最佳酒吧，成績驕人。

以傳統羅馬式酒吧為靈感，強調「低干預」的調製方式，主打經典、平易近人的雞尾酒，例如 Leone Martini、NEGRONI 等。

地址：香港中環必列者士街 11-15 號地下

經歷了第二階段翻新的四季酒店，隆重推出全新酒吧 Argo，其前身「Blue Bar」亦是一間人氣酒吧。由 Lorenzo Antinori 帶領的 Argo 是今年名單中最搶眼的存在，開業不久就成為人人稱讚的特色酒吧，連續第三年打入 「亞洲 50 大酒吧」排行榜，表現極為亮眼！

去年夏天開幕的 Argo Bar 以溫室為靈感，在現代摩登的酒吧風格中融入了大自然元素，處處都能看見懸掛盆栽和昆蟲擺設，讓賓客置身在舒適又優美的環境中品嚐美酒佳餚。

Argo Bar 提供一系列創意雞尾酒，並匯集了全球多種烈酒，讓各位愛酒人士能夠在 Argo 眺望維港景色暢飲一番。開業以來，Argo Bar 成為城中之人的打卡熱點，至今仍然一位難求。

地址：中環金融街 8 號香港四季酒店大堂

位於中環的 COA 今年雖然下跌至第 17 位，但憑著連續 3 年拿下「亞洲 50 大酒吧」冠軍的戰績，在全球酒吧排行榜上依然赫赫有名，是一眾「酒鬼們」必到的酒吧之一。

COA 由知名調酒師 Jay Khan 創辦，因熱愛墨西哥文化，所以一進入 COA 就能感受到強烈的墨西哥風情。而 COA 主打龍舌蘭酒和梅斯卡爾酒等調製的特色雞尾酒，店內的招牌之作「La Paloma de Oaxaca」更是每位客人都不能錯過的調酒。

地址：中環善慶街 6-10 號華善樓地下

排名 27 位的 Penicillin 是一間十分特別的酒吧，由酒吧界的知名人物 Agung Prabowo 和 Roman Ghale 以及他們的妻子共同創辦。Penicillin 是香港首間「閉環式」酒吧，亦是一間環保永續的酒吧，主張使用本地食材，減少碳足跡，更在酒吧內設有試驗區和發酵室，實行物盡其用。

Penicillin 同樣位於中環，店內裝修充滿工業風，十分有格調。而店內特設的發酵室，將剩餘材料升級為「新美味」，調製出環保又有創意的有機發酵雞尾酒系列，向大眾展示環保酒吧的可能性。

地址：中環荷里活道 23 號 L/G

連續兩年上榜的 The Savory Project 由 COA 主理人 Jay Khan 及 Ajit Gurung 創辦，打破傳統雞尾酒以甜味為主的概念，主打以用料獨特、層次豐富且口感多元的 savory 雞尾酒體驗，推出多款以鹹鮮風味為主的雞尾酒，並選用肉類、海鮮、蔬果和香料調味等入饌，味道令人驚喜。

由 COA 團隊親自主理的 The Savory Project 也特別設計了無酒精雞尾酒餐單，照顧不嗜酒的客人。店內的特別訂製六角形吧枱亦縮短了調酒師與客人的距離，增加了互動性。

地址：中環蘇豪士丹頓街 4 號地舖

新上榜的 Gokan 2024 年才開業，首次進榜就打入第 33 位，表現亮眼。Gokan 由國際知名調酒師 Shingo Gokan 創辦，「Gokan」在日文中意指「五感」，融合五感體驗，結合日本料理哲學與現代調酒藝術，提供以甜、酸、鹹、苦、鮮五種口味分類的特色雞尾酒，如 Banana Chu-Hi、Khun Tommy's 和 Tomatoberry Tree。另外，Gokan 亦供應與多位米芝蓮星級主廚合作的薯仔沙律及吞拿魚他他等多款佐酒小食。

地址：中環雪廠街 30 號地下

2024 年開業的 The Opposites 由知名調酒師 Antonio Lai 和 Samuel Kwok 創辦，開業不久就迅速在 2025 年亞洲 50 大酒吧榜單的延伸排名（51-100）中獲得第 80 位的肯定。The Opposites 以「對立統一」為理念，透過成對的雞尾酒呈現兩人截然不同的調酒風格，每款飲品均有兩種版本，分別展現 Antonio 的劇場化創意和 Samuel 的經典平衡風格。這種設計不僅讓顧客能比較兩種風格的差異，還能感受到調酒師對風味和呈現的用心。

地址：中環荷李活道 49 號鴻豐商業中心 LG 樓

Mostly Harmless 是一間無酒單、由調酒師發板的雞尾酒吧，連續第三年上榜，成績驕人。Mostly Harmless 位置亦相當隱世，位於西營盤韓式麵食吧 Dam:a 的樓上，由 Pontiac 前調酒師 Ezra Star 主理，更會到街市及農場採購新鮮食材來調製雞尾酒，來實踐「Farm to Glass」概念。

地址：西營盤皇后大道西 110 號 2 樓

位於中環的酒吧 Quinary 是本地的老牌酒吧，開業多年仍極受歡迎，自 2017 年 Quinary 已經連續 8 年登上「亞洲 50 大酒吧」的名單了。Quinary 由調酒冠軍 Antonio Lai 主理，融合分子料理的概念，為顧客帶來多重感官享受，成為香港酒吧中獨特的體驗。

Quinary 主推分子調酒，招牌的 Earl Grey Caviar Martini 是每位顧客都要點上一杯的雞尾酒，將伯爵茶製成魚子醬般的顆粒，增添口感，而上層的泡沫同樣有伯爵茶製成，口感順滑、易入口，是女生也會愛上的雞尾酒。

地址：中環荷李活道 56-58 號

1. Bar Leone｜香港
2. Zest｜首爾
3. Jigger & Pony｜新加坡
4. Bar Us｜曼谷
5. Dry Wave Cocktail Studio｜曼谷
6. Bar Cham｜首爾
7. Hope & Sesame｜ 廣州
8. Lair｜新德里
9. Bar Benfiddich｜東京
10 Penrose｜吉隆坡
11. Argo｜香港
12. Modernhaus｜雅加達
13. Alice｜首爾
14. Smoke & Bitters｜斯里蘭卡
15. Three X Co｜吉隆坡
16. CMYK｜長沙
17. Coa｜香港
18. Virtù｜東京
19. BKK Social Club｜曼谷
20. Vender｜台中
21. MO Bar 深圳｜深圳
22. The St. Regis Bar｜雅加達
23. Offtrack｜新加坡
24. Nutmeg & Clove｜新加坡
25. Yakoboku｜熊本
26. G.O.D｜曼谷
27. Penicillin｜香港
28. Soka｜邦加羅爾
29. Vesper｜曼谷
30. Boilermaker｜果阿邦
31. ZLB23｜邦加羅爾
32. The Savory Project｜香港
33. Gokan｜香港
34. Carrots Bar｜雅加達
35. Barc｜加德滿都
36. Punch Room 東京｜東京
37. Bar Spirit Forward｜邦加羅爾
38. Cosmo Pony｜雅加達
39. Bar Trigona｜吉隆坡
40. The Public House｜台北
41. To Infinity & Beyond｜台北
42. Moonrock｜台南
43. Opium｜曼谷
44. Cat Bite Club｜新加坡
45. Native｜新加坡
46. Lamp Bar｜奈良
47. Reka｜吉隆坡
48. Bar Sathorn｜曼谷
49. Bar Libre｜東京
50. Le Chamber｜首爾

51. Obsidian Bar｜深圳
52. Pine & Co｜首爾
53. Side Door｜新加坡
54. Soko｜首爾
55. Bar Outrigger｜果阿邦
56. Sago House｜新加坡
57. Lab｜台北
58. Craftroom｜大阪
59. The Han-jia｜台南
60. Origin Bar｜新加坡
61. Stir｜胡志明市
62. Sidecar｜新德里
63. Gong Ga｜首爾
64. Backdoor Bodega｜檳城
65. Sora｜金邊
66. Wu (Nothingness)｜台北
67. Gold Bar｜東京
68. Pantja｜雅加達
69. The Bombay Canteen｜孟買
70. 東京 Confidential｜東京
71. Mahaniyom Cocktail Bar｜曼谷
72. Bar Mood｜台北
73. Under Lab｜台北
74. Epic｜上海
75. Maltail｜高雄
76. Bee's Knees｜京都
77. Night Hawk｜新加坡
78. The Curator｜馬尼拉
79. The Bellwood｜東京
80. The Opposites｜香港
81. Sober Company｜上海
82. Firefly｜曼谷
83. Workshop14｜河內
84. Raa｜斯里蘭卡
85. Coa (上海)｜上海
86. The Hudson Rooms｜河內
87. The Haflington｜河內
88. Mostly Harmless｜香港
89. Employees Only｜新加坡
90. Messenger Service｜曼谷
91. Quinary｜香港
92. Coley｜吉隆坡
93. The Enigma Mansion｜胡志明市
94. Hideaway｜果阿邦
95. Fura｜新加坡
96. Charles H｜首爾
97. Pony Up｜上海
98. The Golden Tooth｜雅加達
99. The SG Club｜東京
100. Bar Nayuta｜大阪