Bazaar Taste Elite 2025 | 澳門得獎名單公佈

由粵菜大師譚國鋒主理的譚卉，致力融合中華傳統文化瑰寶二十四節氣與粵菜，以時令風物入饌，融匯中西食材與現代烹調技藝，強調「應時而食」的食養理念，為精緻粵菜賦予現代活力。

地址：澳門路氹體育館大馬路永利皇宮北名店街 G/F

Chiado 由葡萄牙星級名廚 Henrique Sá Pessoa 主理，他在 2022 年入選「全球百佳廚師」榜單，凡事不遺餘力，從廚房和餐廳概念、菜單創作，甚至員工培訓都有份參與，對於優質食材非常講究，喜愛融入傳統烹飪方式帶出葡式風味，再以現代感的擺盤方式呈現。

地址：澳門倫敦人 2 樓

風味居由星級總廚強師傅領軍的團隊主理，恪守「傳承不守舊，創新不忘本」理念，精心挑選各地原產食材、鑽研各種香料的應用，淬鍊一系列頂級的湘川美饌，在視覺、嗅覺、味覺上提供的多重感官刺激。

地址：澳門友誼大馬路星際酒店 5 樓

位於澳門新濠天地的譽瓏軒，在行政總廚歐陽文彥的帶領下，以創新的烹調方式，將矜貴鮮活的食材，打造出多款尊貴的粵菜，自開業以來囊括無數國際及本地重要獎項，非凡的餐飲體驗備受肯定。

地址：澳門路氹連貫公路新濠天地 2 樓

天巢的行政總廚 Julien Tongourian 為 Robuchon 先生的入室弟子，致力延續師傅的烹飪理念。餐廳從鄰近國家的持牌農場、漁民和食品供應商搜羅食材，確保符合餐廳的嚴格標準，以呈現食材既簡單又純粹的風味。

地址：澳門葡京路新葡京酒店 43 樓

「鮨吉祥 宮川」由屢獲殊榮的壽司大師宮川政明主理，他抱着「專注於當下」的烹飪哲學，除了將極度的細心和專注傾注入每件壽司外，又堅持採用由日本直送的優質時令食材，確保每片魚生都是最新鮮、最美味。

地址：澳門銀河萊佛士 2 樓

高級中國菜食府 8 餐廳的精緻點心巧思處處，以融匯創意的傳統中菜為概念，主打精緻點心及名貴新派廣東菜，由經驗豐富的星級行政總廚歐國強掌舵，氣派獨特，架勢十足，品嚐過後定當明白其連續多年榮獲星級榮譽的實力，果然名不虛傳。

地址：澳門葡京路新葡京酒店 2 樓

有「淮揚菜教父」美譽的周曉燕大師在澳門主理的第一間高端淮揚菜餐廳淮揚曉宴，從一絲不苟的準備功夫到原鄉地道的新鮮江蘇食材，以現代手法炮製傳統原味，以精湛刀工和烹飪技巧呈現出食材極致的鮮味及獨特性。

地址：澳門倫敦人 2 樓

「妙‧泰」由來自曼谷的 Nongnuch "Nuch" Sae-eiw 主廚掌舵，以精湛的烹飪技藝結合她的童年回憶，烹調出一道道令人一試難忘的泰國滋味。餐廳設計以蹄鐵匠工作間為靈感，饕客需找到機關並穿過暗藏的大門，才能通往充滿泰國氣息的用餐空間，體驗非常有趣。

地址：澳門倫敦人 1 樓

高級當代中菜廳天頤以創新烹調方式演繹中菜而聞名，融和古今烹飪的精髓，自開業以來深受食客愛戴，多年來獲獎無數，菜單以中國廿四節氣為藍本，並以不時不食、健康養生的概念入手，每月創作出不同的特色菜式，為顧客帶來源源不絕的新意。

地址：澳門路氹連貫公路新濠天地摩珀斯酒店 21 層空中走廊

BAZAAR TASTE ELITE 10 | MACAO 2025
Chef Tam’s Seasons 譚卉
Chiado 希雅度葡國餐廳
Feng Wei Ju 風味居
Jade Dragon 譽瓏軒
Robuchon Au Dôme 天巢法國餐廳
Sushi Kissho By Miyakawa 鮨吉祥 宮川
The Eight 8 餐廳
The Huaiyang Garden 淮揚曉宴
The Mews 妙·泰
Yí  天頤

粵菜界大師譚國鋒向來廣受食家好評，他入廚 40 多年來得獎無數，更於 2023 年獲授《黑珍珠餐廳指南》的「年度主廚」獎項，成為澳門首位獲此殊榮的主廚。譚師傅深信廚師應勇於接受挑戰，從而改善技藝，他凡事親力親為，會親自到菜市場挑選食材，以保持對時令食材的敏感度，亦會花時間與心思鼓勵團隊，樂於分享烹飪經驗，推動大家一同進步，這種積極求進的態度，以及對完美的追求，正令他獲選 BAZAAR Taste Elite 2025 年度澳門最佳主廚。

8 餐廳無與倫比的高級粵菜用餐體驗，從餐廳裝潢開始。踏進餐廳的那一刻，旋即被極富傳統中國特色的紅色主調所感染，寓意活力十足的金魚圖案頻繁出現，令人印象深刻。食物方面，8 餐廳午餐及晚餐各有賣點和特色，中午主打精緻點心，選擇逾40款之多，彰顯一眾師傅的高超手藝。晚上則以名貴新派廣東菜為焦點，菜式融匯創意之餘，又不失傳統中菜精粹，每位客人讚不絕口，食過返尋味。

BAZAAR TASTE ELITE | MACAO BEST OF THE BEST 2025
CHEF OF THE YEAR：譚國鋒
RESTAURANT OF THE YEAR：The Eight 8 餐廳