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透過飲食去了解一個地方的文化，是一個既直接又令人滿足的途徑，所以來到深受葡萄牙文化影響的澳門，前往由葡萄牙星級名廚 Henrique Sá Pessoa 主理的 Chiado，細味品嚐現 代葡萄牙菜式，便是最佳的理由。
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希雅度葡國餐廳由當今葡萄牙廚壇的領軍人物 Henrique Sá Pessoa 主理。他早期的職業生涯遍佈世界各地如英國倫敦、澳洲悉尼，培養廣闊的國際視野後，回到家鄉並開設自己首間餐廳 Alma，逐步摘下米芝蓮一星、 二星。
2022 年他更入選「全球百佳廚師」榜單，現時在葡萄牙及海外共經營 7 間餐廳，澳門 Chiado 便是其中之一。Pessoa 凡事不遺餘力，從廚房和餐廳概念、菜單創作，甚至員工培訓都有份參與。他對於優質食材非常講究，喜愛融入傳統烹飪方式帶出葡式風味，再以現代感的擺盤方式呈現。
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BAZAAR Taste Recommendation
招牌菜紅蝦燴麵包與海藻，選用鮮甜至極的西班牙紅蝦，以芫荽醬提味，但最精彩之處要數旁邊的紅蝦醬，以龍蝦蝦殼長時間熬製，不見其形卻能嚐其鮮。
6 道菜的 Costa a Costa Degustation Journey 嚐味菜單是一場海鮮盛宴，從開胃菜、主菜到甜品，皆用上取自大海的食材，溢滿汪洋的鮮味，巧妙地添加了中泰日的亞洲元素，為菜式帶來一份熟悉又新奇的韻味。葡式馬介休伴慢煮蛋黃及洋葱醬，Henrique 將鹽漬鱈魚與帶有洋葱奶油的脆皮薯仔混合，再配上慢煮蛋黃、西班牙黑水欖及香芹，造型吸睛之餘，每一口都呈現出多層次的葡國風味。
希雅度葡國餐廳
地址: 澳門倫敦人2樓
電話: (853) 8118 8822
營業時間: Mon, Wed-Sun : 17:30-22:30, Tue : Closed
