Nobu  櫻花晚宴
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Nobu 櫻花晚宴

3 月下旬,是日本櫻花綻放的季節。香港洲際酒店 Nobu 創辦人日松久信幸將於 3 月 20 及 3 月 21 日專程來港,和大家分享以櫻花為靈感的特備晚宴。8 道菜廚師會席料理由剛剛從美國夏威夷拉奈島 Nobu 調任來港的 Sean 與壽司主廚遠滕秀樹合力創作,菜式推介有:以慢煮技術把櫻花味道滲透夏威夷白魚配松露乾味噌及紫蘇青豆醬、香煎帆立貝配櫻花甜醋汁,Sean 以兩款櫻花入饌,一款是用作做甜醋的新鮮櫻花葉,其花香與帶子的鮮味十分匹配,另一款則是醃漬櫻花,用於佐料令食材味道更豐富;櫻桃木煙燻日本和牛伴柚子胡椒甜味噌,菜式概念源自日本人在初春愛在戶外設營火燒烤,象徵嚴冬已過,而櫻桃木的煙燻味將和牛的脂香帶到另一層次,配上柚子胡椒,正好中和油膩感。

香港洲際酒店 NOBU
地址: 香港洲際酒店 2 樓
日期:2015 年 3 月 20 及 3 月 21 日
電話:2313 2323

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