軟水和硬水應如何分辨?哪種水質最適合飲用?
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如何分辨軟水和硬水、硬水變軟水
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軟水和硬水應如何分辨?哪種水質最適合飲用?

軟水和硬水應如何分辨?哪種水質最適合飲用?
by Harper's BAZAAR HK
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水是生命之源,我們每天都要喝水。簡單一杯水,就能影響健康,所以喝水也要有學問。最基本要懂得分辨硬水和軟水。常常聽到「水土不服」這 4 個字,源於以往歐洲地區多數是硬水,飲用後可能會令身體不適。但到底是不是軟水就一定好?硬水和軟水要怎麼喝才最適合人體所需呢?

軟水硬水怎樣分

軟水數字分為兩種
水含有多種化合物,當中鈣和鎂的化合物的含量,會決定水的硬度。根據 WHO 世界衛生組織所公布的數字,軟水分為兩種。第 1 種軟水是一公升水含有 0 至 60 mg 總硬度;第 2 種中等程度軟水是一公升水含有 60 至 120 mg 總硬度。0 至 60 mg 軟水的水具有侵蝕性,容易把保護血壁上的微量元素氧化。而中等程度軟水,總硬度在 60 至 120 mg/L 之間,是最適合人飲用的。

軟水硬水怎樣分

硬水數字同樣分為兩種
同樣根據 WHO 世界衛生組織的公布,硬水分為兩種,第 1 種硬水是一公升水含有 120 至 180 mg 總硬度,這種水硬度高,但適合人體飲用,只是口感不太好。第 2 種是超硬水,一公升水含有大於 180 mg 總硬度。這種硬度較高,不適宜飲用,且有種苦澀味道。

何分辨硬水和軟水

如何分辨硬水和軟水
要分辨硬水和軟水,有兩個方法。首先可以用一個玻璃杯,將適量肥皂切碎,加入水攪拌。如果肥皂能完全溶解,冷卻後成為一種半透明液體,即代表水質偏軟;相反水面有白沬未能溶解,就是水質偏硬,水質愈硬白沬就會愈多。另外,也可以透過水杯加熱,觀看是否有水垢產生,太多也是水質偏硬。水垢是煮沸硬水時,不易溶解的硫酸鈣沉澱下來而成的。

中等程度的軟水適合各種煮食用途

中等程度軟水適合沖茶做飯
有學者指出,香港自來水屬性是軟水,水裏的鈣質和鎂質含量較少,適合沖茶、咖啡、煮飯。也因為含鎂量少,同時適合給嬰兒沖泡奶粉飲用。也就是說,中等程度的軟水適合各種煮食用途。

硬水不適合日常生活

硬水不適合日常生活
硬水如井水、泉水,內含多種礦物質,例如鎂和鈣,味道比較厚重苦澀。長期飲用可能會給內臟造成負擔,導致肚瀉、腸胃疾病等問題。與此同時,硬水不太適合用在日常生活,例如洗手盤、浴缸、馬桶也容易因為使用硬水而發黃。

硬水變軟水

改變水質的軟硬度
總體來說,中等程度軟水比較健康。想隨時改變水的軟和硬度,必需對應當地水質,使用適當的容器,使含硬性礦物質鈣鎂離子的水,通過人造離子交換樹脂,發生離子交換反應,從而改變水的硬度。

飲用適量硬水補充礦物質

飲用適量硬水補充礦物質
喝水,就像吃食物一樣,要攝取不同種類才能為身體提供足夠營養。雖然硬水的缺點很多,但是硬水隱藏人體每天必需的營養素鈣鎂離子,因此除了日常所需飲用中等程度的軟水來補充水分,同樣可以適量飲用優質的硬水,為身體補充礦物質。

Graphics by Kasai Sin

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