減肥失敗最大的原因是「盲目跟風」，為何努力節食還是復胖？

節食辛苦過後，卻得不到想要的減肥成果，大抵是用錯方式。別再把網上的減肥方法照板煮碗，因應個人體質制定減肥計劃，才能輕鬆獲得完美身形。

外國有大學研究曾在美國和英國進行實驗，邀請共 1100 人測試他們餐前餐後的血糖指數。他們在 14 天內吃相同的食物，發現沒有任何一個人會獲得相同的血糖指數，證明了減肥餐單並不能照板煮碗。

英國學者 Tim Spector 指出儘管你努力實踐飲食控制，也不代表你的身體能適應並從而得到改變，因此每人都需要度身訂造一套減肥方法。

每個人的身體構造和狀況皆不同，即使是同一個人，在不同的年紀也應有不同的減肥方式，絕對不能盲目跟從網上的節食方式。

首先，我們需要知道身體吃甚麼東西會有特別反應，特別是吃碳水化合物和肥膩食物時。因此我們必須不斷嘗試和改良才能制定出適合自己的餐單。

在這個過程中，建議使用血糖計量度血糖指數，從而得知身體吃哪些食物會引致血糖上升。

Spector 利用這個方式，測試到自己對麵包和葡萄的反應最大，吃了它們後血糖便大幅上升。因此，他嘗試利用果仁、穀麥和蘋果代替它們。進食其他種類的澱粉如意粉和米飯，並多進食果仁、種籽類和發酵類如芝士的食物。結果，他在 3 年內減掉了 20 磅！

然而，我們很難把所有食物測試一遍才吃，Spector 建議多吃不同種類的蔬果來改善肝膽的健康。

多吃不同種類的蔬果能增加身體不同種類的微生物，來提高新陳代謝。同時也能加強身體吸收營養，長遠而言對減脂和身體的健康有極大幫助。

若然你對制訂減肥餐單感到困惑，不仿參考專業營養師的意見，找出最適合自己的減肥餐單，吃得健康無需捱肚餓，減肥更事半功倍。