中環酒吧推介 2025｜中環 Happy Hour 飲嘢好去處！高質隱世酒吧、打卡露天酒吧、特色雞尾酒

The Iron Fairies 繼曼谷和東京後，選址香港開設全球第三間概念酒吧，擁有極高人氣，由著名室內設計師  Ashley Sutton 打造，酒吧採用工業風裝潢，天花板上佈置了不同顏色的蝴蝶，帶來華麗且震撼的視覺效果，加上特定晚間時段，酒吧會舉行現場表現，充滿熾熱氣氛。

除了絕美裝潢成為打卡熱點外，酒吧主打多款獨特雞尾酒，例如帶來酸甜果味的 Midnight Butterfly、 加入鼠尾草甜烈酒的 Smoke in a bottle、帶微辛辣口感的 Underground Martini 等，在浪漫蝴蝶星空下，與友人如置身仙境般共享美酒，絕對可以成為美好回憶。

以本地手工氈酒品牌白蘭樹下聞名的丹丘蒸留所於中環開設全新酒吧「白蘭樹下 by 丹丘蒸留所」，融合本土風味與調酒工藝，主打以品牌氈酒、Thence 果酒及淡墨咖啡甜酒調製的創意雞尾酒，例如融合了 Thence 19 士多啤梨果酒和淡墨咖啡甜酒的獨特風味的 Sweet & Bold Espresso、以淡墨咖啡甜酒與白蘭樹下氈酒調配以成的 Ink Martini 等。

此外，酒吧同時推出多款以白蘭樹下氈酒入饌的美食，包括：白蘭樹下氈酒車厘茄釀煙三文魚青瓜慕斯、蟹肉白蘭樹下氈酒意粉、淡墨提拉米蘇。

中環 ARGO 是區內數一數二知名酒吧，品牌更打入亞洲 50 大最佳酒吧第三名，吸引各地酒友慕名而來。店內裝潢華麗，吧檯設有巨型玻璃酒櫃，配上一個個迷人吊燈，以及高雅梳化座，極具奢華格調。

甫進店內，店員會先奉上一杯 Welcome drink，包括放入小熊軟糖的香檳，悄皮中帶甜蜜感，味道清甜不膩。餐牌將列滿詳盡的酒水背景，同時亦提供 ARGO 全球創意烈酒指南，方便酒友按個人喜好選擇，部份雞尾酒更帶有驚喜，例如 層次豐富的 Goat Evolution、略帶微辛的 Ginger Lily、帶有獨特花香的 Nectar of God 等，款款都各有特色！

至於亞洲 50 大酒吧的首位 COA，同樣坐落在中環。COA 早於 2017 年創立，老闆為調酒師 Jay Khan，當初以墨西哥瓦哈卡城作為靈感，終設計這間酒吧，並帶來具墨西哥特色的梅茲卡爾酒（Mezcal）所調製的雞尾酒，至 2023 年已三度蟬聯亞洲第一名酒吧殊榮，有著 極高名氣，預約相當困難。

酒吧裝潢設計別具心思，結合木材、磚塊等建築材料，搭配牆上一幅幅的手繪壁畫，在暖黃色的小燈泡與蠟燭映襯下，既溫馨又富浪漫情調，是與好友聚腳聊天的好地方。至於酒水方面，大部分 Mezcal 混合多個品種的龍舌蘭，帶有濃厚煙燻風味，店內提供達 200 多款，是香港最大的梅茲卡爾酒收藏家。

The Aubrey 同樣被獲評為亞洲 50 大酒吧之一，位於香港文華東方酒店 25 樓的 The Aubrey，可隨時飽覽維港的壯麗風景，最大特色是設有以日本燒酎為主題的雞尾酒酒單，當中包括以薩摩燒酎 （Satsuma shochu）、壹岐燒酎（Iki shochu）、球磨燒酎 （Kuma shochu）及琉球泡盛酒 （Ryukyu awamori）四款燒酎，設計 8 款雞尾酒。

此外，酒吧晚上 10 時後會舉行「 The Aubrey 之夜」活動，酒友可盡享奢華夜生活，在舞池中舞動至深夜。酒吧有來自倫敦、紐約和巴黎的頂級地下 DJ 及本地著名 DJ 帶來多首歐美浩室音樂和的士高音樂，讓人萬分期待。

Botanical Garden 位於前身為前中央裁判司署的 Magistracy Dining Room 旁，是露天的英式古典庭院酒吧，Gin & Tonic 更是酒吧的招牌，可以選擇不同口味的配搭，悠享英式古典庭院的盎然綠意及美酒。

中環 Quinary 獲得亞洲 50 最佳酒吧之一，由香港著名調酒師 Antonio Lai 開設，酒吧以工業風作為裝潢主題，運用混凝土地板、復古燈飾等裝飾，店內設有特大長吧檯，顧客可以欣賞到調酒師的調酒技藝，充滿情調。

酒吧提供多款特別雞尾酒，其中招牌之作融入份子料理技術，例如 Earl Grey Caviar Martini，杯上蓋上巨型綿密泡泡，帶來淡淡茶香，適合喜愛酒味較淡的女士；另外亦有以濃厚棉花糖為基底的 Lavender Meringue Pie ，甜而不膩甚有驚喜！酒吧不定時會邀請不同的調酒師駐場，為顧客帶來不一定的美酒體驗。

中環是香港酒吧多至眼花撩亂，坐落在德輔道中的 Mato 不僅提供意式和風餐飲，店內更提供 Coffee-Wine Omakase 及葡萄酒放題，標榜「all you can taste」，兩小時可以暢飲世界各地的紅白葡萄酒， 每月將由侍酒師、咖啡師等精選 9 款葡萄酒，供酒鬼們無限添飲。

當中包括有口感清新的意大利實驗室提子白酒、濃郁的意大利威尼托葡萄酒、葡萄牙杜羅河谷混釀葡萄酒等，款式繁多目不暇及，味道可媲美大酒莊，是葡萄酒喜愛者必去的聖地之一。

數到中環的特色酒吧，NOJO 自然是其中之一。位於石板街附近的餐廳 NOJO，除了是一間溫馨居酒屋外，晚上更將化身為酒老聚腳地，不但可以食到馳名的醬油雞白湯拉麵，連佐酒美食都非常出色，如爐端燒料理、青酒煮蜆、日式手捲、天婦羅、炸雞等，搭配美酒最好不過。

小店提供各式清酒，包括吟釀、大吟釀及純米酒；還有一系列啤酒、特調雞尾酒等，在露天環境下小酎一杯，相當舒爽，另外亦可以選擇室內位置，是難得一見的居酒屋風格。

建民號 Kinsman 的室內裝潢從王家衛經典電影《花樣年華》汲取靈感，優雅的拱形窗戶、馬賽克地磚、瓷磚天花板、復古綠色鐵窗等，相當適合大家打卡。

酒吧主打多款以廣東和中式烈酒調配的雞尾酒，致力於向昔日輝煌的廣東烈酒釀造工藝和傳統致敬，包括《人人得米》，這是一款以本地傳統品牌永利威的白糯米酒為基酒的調酒,其麥芽香氣讓人回想起香港的稻米耕種歷史；《梅縣之頌》，這款帶酸味的雞尾酒結合了明江白酒、阿佩羅酒、玫瑰露和南乳，向客家傳統菜式南乳炆豬手致敬；《汕頭之午》，是愛爾蘭咖啡的變奏，融合了以潮州牛腩汁油洗的泥煤味蘇格蘭威士忌和生昌焙豆手工咖啡等，十分有特色。