8 款致肥地雷早餐

懶起床沒時間、忙、沒胃口也是不吃早餐的原因。不過，美國有研究顯示，有吃早餐的人，當日比沒吃的多燒脂 400 大個卡路里！所以，為減肥而不吃早餐是個大錯誤，只要食得 smart ，避開地雷食物，一樣可以吃出 good fit body！

地雷早餐一： Smoothies
Smoothies 因由牛奶、乳酪及水果等看似健康的食物製成，而被冠上健康光環，實情是，除非是你在家 d.i.y.，在街外買到的 smoothies 多加入糖份及全脂奶提升口感，糖份跟熱量隨時達 400 kcals ，跟汽水無異，只是杯 dresses-up 了的果汁。早餐 smoothies，熱量以 200 kcals 為佳，自己 d.i.y. 的話，只需半杯香蕉、1/4 杯 non-fat Greek Yogurt （眾多乳酪中以 Greek Yoghurt最為健康）及半杯牛奶。

地雷早餐二：空肚喝果汁
果汁雖然比 smoothies 低卡，但因為不含纖維，填不了肚了，而且不少水果的糖份亦偏高，而水狀的果糖比固體糖份，不止熱量高更易令血糖上升，即是高 GI 食物，易令人有肚餓感。建議大家還是以水果混合蛋白質食物作早餐，如以一碗 Greek Yogurt 加點藍莓及幾片香蕉，因為飽足感來自咀嚼！

地雷早餐三：早餐食得太少
美國有減肥研究將被測試者分成 2 組，每組的全日熱量攝取皆為 1400 kcals 。
第一組的三餐熱量分佈：
早餐：700 kcals
午餐：500 kcals
晚餐：200 kcals
第二組的三餐熱量分佈：
早餐：200 kcals
午餐：500 kcals
晚餐：700 kcals最後發現，第一組吃大份早餐的被測試者，竟然因飲食習慣而平均減掉 18 磅！結果指出因為吃了早餐，避免了身體從午餐及晚餐過量攝取糖份影響燒脂。一般醫生建議吃一頓 350 kcals 的早餐，當中需含 20g 蛋白質以增加飽足感。

地雷早餐四： Waffles、Pancakes、Bagels 及 Muffins
雖然是十分 common 的早餐選擇，但在街外吃到的通常由精製砂糖製造，又不含纖維或蛋白質。曾有減肥實驗發現，早餐以蛋類為主食的測驗者，即使每早進食的熱量跟 bagel 相同，但一個月後，減了 65% body fat 並主要減掉肚腩的脂肪。研究指出以碳水化合物為主的早餐所提供的飽足感，不及以蛋類食物為主的一半。若你真的很喜歡  Waffles、Pancakes、Bagels 及 Muffins，就要點由高筋麵粉造的，再加隻蛋作 side dish 。

地雷早餐五： 蛋治
蛋治是港式地道早餐之選，不過因為麵包搽了牛油，想蛋炒的滑又要多油加奶，故一份早餐蛋治最少含 400 kcal，20g 脂肪，相等4茶匙油，而且白麵包的麵粉經精煉，令纖維及營養流失。建議大家可將白麵包改為全麥包或高筋麵粉，甚至 tortilla ！以雞蛋三文治做早餐，最好用兩隻蛋，達到每日 25-30g 的蛋白質所需攝取，更好的，當然是加點菜及蕃茄增加纖維。

地雷早餐六： 咖啡特飲
美國 National Coffee Association 調查指出超過 1/3 人士每天飲一杯咖啡特飲，注意是特飲而不是齋啡！坊間大小連鎖咖啡店的飲品，每杯平均熱量也高於 300 kcals，糖份比一碗 cereal 高，你當它是飲品補充水分，其實說穿了只是液態糖果！看看最大型咖啡店的 recipe ，一杯 16 ounce 的 mochas、macchiatos 或 frappuccinos，就含 7 -8 茶匙砂糖，看似健康的綠茶豆奶 latte 更有 14 匙糖！血糖突然飊升，會令體感到肚餓，更想吃糖，問題無限輪迴！一般來說， cappuccino 及 latte 糖份較少，記著要選小杯裝，走 whipped cream 及 toppings，又可以 order almond 或 soy milk，最好問問有沒有 unsweeten 選擇！

地雷早餐七： 「高纖」、「全穀」 Cereal
別被「高纖」、「全穀」這些名詞騙到。哈佛出版的 《Public Health Nutrition》發現，有「全穀」字眼的早餐食品，生產商為求提升口感及味道，均會額外加入糖入、鈉質調味作掩飾，亦因此令熱量提高。哈佛認為最佳的 cereal 早餐成分是，每 1g 就含 10g 碳水化合物，當中貴格最 old school 的燕麥片是最佳選擇。

地雷早餐八： 調了味的 Greek Yogurt
Greek Yogurt 被譽為 superfood ，因為老的蛋白質含量比普通乳酪多兩倍，但含糖量低變相熱量大減，連 Jamie Oliver 也在節目瘋狂推介。但市面上的杯裝乳酪生產商，為了令口感更豐盈幼滑，而加入額外的糖份，記著以  Greek Yogurt 做早餐，就要吃 plain  Greek Yogurt ，再自己以蜜糖及水果或乾果調味。