Sen-ryo 秋嚐秋刀魚刺身

入秋後的每年 9、10 月，是秋刀魚的當造日子。Sen-ryo 千両從築地直接運送來自九州的新鮮當造，設計「秋 の 旬魚」新菜式，以秋刀魚入饌作刺身、壽司，並烹調成燒物和煮物。

坊間可常新鮮的秋刀魚刺身不多，千両的秋刀魚刺身伴三點壽司（$200）自然特別亮眼。秋刀魚刺身伴柚子胡椒、炙燒、薑茸蔥花壽司。柚子胡椒的清爽香氣提升魚肉鮮甜及油香，讓味道層次更鮮明豐富；而簡單地搭配薑茸及蔥花，亦能呈現魚肉的肥美甘香，彰顯極上鮮味。再加上壽司飯的醋點綴，完全呈現秋刀魚的真味。

若然不好刺身，日式料理中常見的鹽燒也是品嚐原條秋刀魚的另外選擇，魚皮香脆而魚肉鮮嫩，配以蘿蔔蓉及檸檬汁，是一道極具原味的料理，佐純米吟釀伴食亦可。喜歡佐飯，梅煮秋刀魚（$180），配合梅子烹調的秋刀魚，梅汁滲入魚肉，提升了魚肉的甜及油香，值得一試。最佳嚐味期為 9 至 10 月。

Sen-ryo 亦推出全新刺身組合，朝捕晚嚐海 の 幸（五點 $240、大盛 $430），由師傅嚴選最鮮，活豐腴的獨特食材打造，9、10 月必吃縞鰺、血小鯛、伊佐木。

地址：銅鑼灣軒尼詩道 500 號希慎廣場 13 樓 1304-05
訂座電話：3543 1128

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