Page One 全球首間西餐廳今日開幕

全城期待，海港城 Page One 旗艦店於 9 月 30 日正式開幕。兩層超過 3 萬呎的書店，不只有書香，還有美食相伴，皆因新店開設了全球首間自家品牌西餐廳 Forestry 及邀請了來自法國著名的英式烘焙店 Rose Bakery 合作。

餐廳定名Forestry，有「山林」的含義，也許想暗示他們大部份食材都選用天然有機的產品。主廚是香港人 Scofield，曾赴法國藍帶學院學廚，擅長多國西餐烹調，也有大膽創作。例如一道鮮拖羅茸脆薯餅，鋪面的是日本黃鰭吞拿拖羅茸，中層是明太子沙律，最下層是即炸脆薯餅，用手拿起一啖放進口，一冷一熱成滋味對比；泡沫野菌湯則上三種鮮菌：牛肝菌、鳳尾菇及冬菇煮成，夠濃夠滑；主菜方面更落足心思，Scofield 將黑虎蝦釀入澳洲走地春雞肉內一齊烤焗，澆上用數十斤蝦殼熬成的蝦汁，令鮮味大大提升。

至於 Rose Bakery 則主打英式麵包、鬆餅，招牌甜品有甘筍蛋糕，也有供應沙律及多款輕食，不論是食譜和原材料都會依足法國總店，保證是最正宗口味。

Page One 旗艦店
開幕日期︰2014 年 9 月 30 日
地址：尖沙咀海港城第三層 3001 及第四層 4001 號店

更多相關文章：
BLOG：Bibo 藝術盛宴
Gordon Ramsay 香港餐廳 Bread Street Kitchen & Bar 試菜篇
Aberdeen Street Social 社交飲食 @ PMQ