10 道「麻糬食譜」:簡單步驟做法,做出鮮牛奶麻糬、波波、曲奇、麵包
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10 道「麻糬食譜」:簡單步驟做出鮮牛奶麻糬、波波、曲奇、麵包料理
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10 道「麻糬食譜」:簡單步驟做法,做出鮮牛奶麻糬、波波、曲奇、麵包

10 道「麻糬食譜」:簡單步驟做出鮮牛奶麻糬、波波、曲奇、麵包料理
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最近大家都迷上了烘焙、各種 DIY 自家製的美食。但自問是手殘一族,彷佛與「自家製」3 個字永遠扯不上關係。近年高人氣的麻糬食譜絕對是零經驗人士的救星,只需要簡單的步驟做法,便可以做出在外吃到的味道。以下有 10 個零失敗麻糬的簡易食譜,不用動腦就可以輕鬆做出各種日式、韓國麻糬小食。

1. 10 分鐘做好鮮奶麻糬 簡易 DIY 食譜做法

1. 10 分鐘做好鮮奶麻糬

要數最簡易的麻糬料理,非鮮奶麻糬莫屬。只需要牛奶 200 毫升、木薯粉 20 克和糖 10 克就可以做出經典又美味的鮮奶麻糬。將所有材料加熱,攪拌至沒有粉粒和濃稠狀,放涼之後就完成了。食用時可以按自己的喜好,沾上黑芝麻粉或黃豆粉。

材料:
1. 牛奶 200 毫升
2. 木薯粉 20 克
3. 糖 10 克
4. 黑芝麻粉 或 黃豆粉 適量

2. 抹茶麻糬 簡易 DIY 食譜做法

2. 抹茶麻糬

想吃較傳統的麻糬的話,做這個抹茶麻糬就對了。材料方便易找,做法簡單,半個鐘就可以完成。用以下簡單的食材便做到,十分適合發口痕即興時做的一道小食。將糖、鹽、牛奶和糯米粉混合攪拌均勻,再加入油,隔水蒸 20 分鐘。蒸熟後攪拌至光滑糰狀,放涼後搓成一個個小丸,沾上抹茶粉便可以食用。當然沒有抹茶粉,亦可以用其他粉代替,可可粉、椰絲等等都是不錯的選擇。

材料:
1. 油 1 茶匙 
2. 糖 2 茶匙 
3. 鹽 2 茶匙
4. 牛奶 150 毫升
5. 糯米粉 100 克
6. 抹茶粉 20 克

3. 外脆內軟芝士麻糬波波 簡易 DIY 食譜做法

3. 外脆內軟芝士麻糬波波

要數麻糬小食總少不了芝士麻糬波波,其實它的製作方法十分簡單。先將糯米粉、木薯粉和芝士粉過篩備用,加入雞蛋和溶好的牛油至粉中,在攪拌時加入牛奶,慢慢拌成一個麵糰。之後將麫糰搓成一個個丸子,放進 180 度預熱好的焗爐,焗 20 分鐘便可。

材料:
1. 糯米粉 110 克
2. 木薯粉 15 克
3. 芝士粉 35 克
4. 雞蛋 1 隻
5. 牛油 40 克
6. 牛奶 70 毫升

朱古力麻糬波波 簡易 DIY 食譜做法

4. 朱古力麻糬波波

有芝士麻糬波波,又怎能少了朱古力口味呢?材料和芝士麻糬波波大致上一樣,只要將芝士粉改用可可粉 20 克;並在搓成丸子狀時,按自己的口味加入朱古力粒,再放進預熱 180 度的焗爐,焗 20 分鐘便成功了。

材料:
1. 糯米粉 110 克
2. 木薯粉 15 克
3. 可可粉 35 克
4. 雞蛋 1 隻
5. 牛油 40 克
6. 牛奶 70 毫升

5. 韓國麻糬麵包 簡易 DIY 食譜做法

5. 韓國麻糬麵包

新冠肺炎的關係,我們都不能外出旅遊,相信大家都對韓國麻糬麵包念念不忘。別因為它是麫包而卻步,製作韓國麻糬麫包的方法比你想像中更簡單易做。將材料拌勻至一個麫糰,搓成一個個小麫糰後,再以預熱好 180 度的焗爐焗 30 分鐘便做到煙韌的麻糬麪包。

材料:
1. 韓國麵包預拌粉 250 克
2. 水 100 毫升
3. 牛油 40 克
4. 蛋 1 個
5. 黑芝麻 20 克
6. 高筋麵粉 30 克
7. 醬油 2 茶匙 
8. 奶粉 2 茶匙

6. 麻糬多士 簡易 DIY 食譜做法

6. 麻糬多士

將牛奶、糯米粉和糖拌勻,之後放進微波爐加熱 3 分鐘至黏糊狀。再加入牛油快速攪拌。最後搽上多士上。夾成三文治狀,便可以以 200 度預熱好的焗爐焗 4 分鐘,再按口味灑上可可粉或黃豆粉便完成了。麻糬多士絕對是平日沒有烘焙經驗的人都可以輕鬆完成,絕對值得一試!

材料:
1. 牛奶 140 毫升
2. 糯米粉 70 克
3. 糖 30 克
4. 無鹽牛油 適量
5. 多士 2 塊

7. 朱古力麻糬蛋糕 簡易 DIY 食譜做法

7. 朱古力麻糬蛋糕

將已溶好的牛油、牛奶和雞蛋打勻,再加入糯米粉、可可粉和糖,攪拌至順滑狀,便可以倒入蛋糕模,放入預熱 180 度的焗爐,焗 50 分鐘便完成。比起一般的蛋糕,這個朱古力麻糬蛋糕相對簡單,料理初哥都可以放膽嘗試。如果較嚐甜的話,更可以加上朱古力在蛋糕上一起焗。

材料:
1. 糯米粉 150 克
2. 泡打粉 0.5 茶匙
3. 無糖可可粉 10 克
4. 雞蛋 1 隻 
5. 無鹽牛油 40 克
6. 糖 60 克 
7. 牛奶 250 毫升
8. 朱古力塊 適量(按個人喜好)

簡易 DIY 食譜做法

8. 麻糬窩夫

如果有窩夫機的話,可以試用麻糬的材料做比平時更煙韌的麻糬窩夫。只要將糯米粉、泡打粉、牛奶和糖均勻攪拌至糊狀。用油抹勻窩夫機,再倒入麵糊,烘熟後便完成。

材料:
1. 糯米粉 250 g
2. 泡打粉 1.5 茶匙
3.牛奶 400 毫升
4. 糖 40克
5. 油 適量

9. 麻糬班㦸 簡易 DIY 食譜做法

9. 麻糬班㦸

將粘米粉、糯米粉、泡打粉和梳打粉混好,加入牛奶、蜜糖、油和蛋黃,然後再攪拌均勻;已分開的蛋白在第二個容量中打至企身,再慢慢加入到麫糊之中。將麫糊倒至煎鑊中,將兩面煎至金黃和熟透便完成。最後可以加上自己喜愛的配料,譬如水果和糖漿,便是一個滿分的早餐或下午茶。

材料:
1. 粘米粉 80 克
2. 糯米粉 80 克
3. 泡打粉 2 茶匙
4. 梳打粉 0.5 茶匙
5. 鹽 1 茶匙
6. 牛奶 120 毫升
7. 蜜糖 3 茶匙
8. 雞蛋 1 隻(分開蛋白和蛋黃)
9. 油 2 茶匙

10. 朱古力麻糬曲奇 簡易 DIY 食譜做法

10. 朱古力麻糬曲奇

大熱韓國手信朱古力麻糬曲奇的製作步驟亦相當簡單,在家亦可以自製解解旅行癮。麻糬的部分如上各個食譜一樣簡單,將所有製作麻糬的材料混合,攪拌成麵糊後蒸 30 分鐘至黏糊,攪拌至團狀後放涼備用。

曲奇的部分亦十分簡單,將麫粉、可可粉和泡打粉過篩備用。加入黑糖、室溫半溶的牛油和雞蛋攪勻至團狀,放雪櫃雪 30 分鐘。之後將曲奇底分成小份,包裹麻糬,壓成曲奇狀,最後放入預熱 190 度焗爐焗 15 分鐘便可。

曲奇材料:
1. 牛油 100 克
2. 黒糖 100 克
3. 雞蛋 1 個
4. 中筋麵粉 180 克
5. 可可粉 20 克
6. 泡打粉 0.5 茶匙
7. 朱古力粒 適量

麻糬材料:
1. 糯米粉 70 克
2. 粟粉 20 克
3. 砂糖 15 克
4. 牛奶 140 毫升
5. 牛油 15 克

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