maison es 味遊花園

私房菜 Ta Pantry 創辦人兼美女名廚 Esther Sham，首家開辦的法國餐廳 maison es 最近進駐灣仔星街小區。沿着電氣街上的小斜路而上，小小的綠色門口，兩旁放滿玫瑰繡球等鮮花，推門而進，是一個超過 2,000 呎的華麗「花園」，餐廳每個角落均由Esther親手打造，放滿她自世界各地親自搜購的古董擺設、她最愛的牡丹、玫瑰、百合和繡球花等裝飾細節，而餐具也只用英國 Royal Albert 花花骨瓷餐碟，走入如此花漾世界，怎能不教女生們着迷。

菜式方面，當然是 Esther 拿手的法式料理，介乎 Comfort Food 和 Fine Dining 之間，重點是加入了她自己的創意和風格。例如頭盤的松露薯蓉配半熟蛋，她用上蛋味香濃的日本長崎有機雞蛋燉焗至半生熟，吃時將玻璃樽內所有材料拌勻，以多士蘸伴，入口香滑極富層次；又如，平凡的龍蝦湯，她將底換上番茄凍湯伴龍蝦薄切、脆炸鵝肝無花果雲吞配意大利甜醋，感覺耳目一新。

主菜推介有柚子鴨胸伴大根沙律、香煎北海道帶子伴香辣大蝦及脆米等，味道同樣有驚喜。還有，不能錯過由 Esther 好友陳豪專門為餐廳調配的咖啡豆，選自巴西、哥倫比亞和埃塞俄比亞三地的咖啡豆拼配而成，入口重、酸度低、餘韻長，配上一件 Valrhona 朱古力軟心蛋糕伴士多啤梨雪糕，絶對是完美組合！

maison es
地址：灣仔電氣街一號地下 (星街交界)
電話： 2521 8011