.jpg "Mike Lai")
Dining
Style your food！如何將美食影出新境界
在社交網絡的時代，人人都在忙，不是忙著把自己變成明星，就是忙著把其他人和事變成明星，包括自己的一日三餐。一餐飯，豐盛也好，簡單也罷，只要是加入了自己的心思和心情，就值得好好展示一番。人人都要為自己作 styling，何不學習一下 food styling 及拍攝技巧，再用鏡頭留下它們美好的瞬間，在 facebook、instagram 上呃朋友分享（或者呃 like）！快來參考一下 pro 級 food stylist 的大作，如何將美食 po 出新的境界！
1.食物特寫
很多時候，你沒有相襯的道具或者背景作為輔助，甚至你做的食物完全是強調「內涵」，外表卻欠佳。但這也有得救！Ottolenghi School of Food 的聯合創始人 Sami 用食物近距離特寫解決這一問題。通過近距離特寫，放大食物不引人注意的誘人細節和微妙色彩變化，從而令人聯想到食材在口中獨特的口感及味道，令原本外形平淡無奇的美食，誘人指數瞬間爆表。
2.崇尚自然淳樸的風格
許多人是大自然的崇拜者，追求自然純樸的鄉間田園氣息，當然這就需要你準備一些相關的道具。澳洲夫婦 Matt 和 Lentil 頗為有趣，他們自己建造了一個小規模的農場，所有食物都是自給自足。因此，他們 po 出來的美食照片，多以木質桌子為背景，餐具也都用最簡單的款式，毫不花巧。將木板、木桌、各種木質的廚具和餐具作為道具，就可令你的照片充滿田園自然風格。光線方面，避免強光或者分佈不均勻，要注意保持整體光感通透柔和，才能營造出舒適清新的自然感。
3.花朵永遠是食物的最佳拍檔
很多時候，費盡心思拍出來的美食，似乎總是有些刻意做作，這時候你也許需要一些植物點綴，比如花朵。瑞典的烘培師 Linda Lomelino 熱愛蛋糕和花朵，她便將這兩樣愛好完美結合，打造出夢幻驚豔的視覺效果。Linda 會將製作好的精美點心，放在特定背景下（深色的木板、白色的大理石......），然後用花朵、花瓣或者其他植物，裝飾整個畫面，甚至直接點綴在食物上，那種夢幻風格油然而生，並且為畫面帶來活力和生機感。
4.用時尚做配飾
覺得畫面太單調？不夠 modern？亦可以把你身上其他時尚單品加入到畫面中。愛美食又愛扮靚的blogger Karla 品嚐 donuts 時，不忘展示自己的 iPone 6 和 2.55 手袋，為畫面增添了更多元素，也令照片更加時尚年輕有趣。你隨身攜帶的精美唇膏和香水，有趣的 iPhone case，時尚有型的手袋或配飾，都是你用來搭配美食的好道具。
5.最 hit 的動作──手舉食物
如今美食界最 hit 的 pose 是什麼？就是舉起你的食物，讓它和背景相融合！超愛做花樣 cooke 餅乾的 Meghan 在遊樂場舉起了她的 donuts 拍照，展示美食的同時，又充滿幾分幽默感，好像賦予了食物人物化的個性。不過，採用這樣的方式，要注意對焦的問題，當把食物放在一個大背景下時，就要 focus on 食品，弱化周邊的環境。
6.大膽玩轉色彩
食物也有「性格」，有的溫潤低調，有的絢麗奪目，所以如果你渴望一眼驚豔，就請大膽運用色彩。當食物本身就有鮮色的效果，就讓它和其他食物，或者背景產生奇妙的顏色化學反應。名廚 Jamie Oliver 用綠色的醬料搭配黃色系的炸魚及麵包，最後還用顏色對比很相似的桌布作為背景，帶來清新奪目，卻毫不雜亂的視覺效果。注意，運用撞色時，要儘量控制主體顏色在三種之內，避免過多鮮色，造成視覺污染。
7.到底該用社麼角度？
對於角度的選擇，很多人都習慣從上方俯拍，將視角最大化，完整呈現食物和環境的整體面貌。事實上，關於最佳角度，當然是沒有標準答案。拍照時，要從不同的方向和角度來進行現場評定，有時也許食物側面的效果才是最佳的，有時整體面貌不夠理想，也只能 focus 在特定的角度和細節。同時，也要看你想要突出的重點在哪裡，就要從哪個角度切入。所以，拍照時，一定要 360 度試驗，找到最佳的一面。
8.採用任何有利環境
不要以為食物只能在餐桌上拍攝，事實上，想要拍出與衆不同，效果出色的照片，你就要學會放開思維，採用任何有利的條件和環境。美食攝影大師 David Loftus 工作時的照片，是否給你了一些啟發？要付出努力去拍攝，才會收穫更多的「like」。
9.藝術家
像 Amber 這樣將食物當做藝術來創作的人，筆者只能望洋興歎。現實生活中，我們也完全沒有必要為了一張照片而花費如此多的精力。不過，多多關注像 Amber 這樣富有生活情趣和創意的美食家，不僅是視覺上的一種享受，也會為你以後的作品提供源源不絕的美妙靈感。
訂閱 Harper's BAZAAR 電子報了解更多生活資訊
