香港日本餐廳推介 2025｜10 間必食高質正宗日本菜！新派日本料理、華麗摩登居酒屋

來自日本東京廣美的天婦羅店 「廣尾內津（広尾うち津）」，是由東京天婦羅匠人內津貴久主廚所之創立，在當地深受食客歡迎，於開業後翌年隨即榮獲《米芝蓮指南東京．橫濱．鎌倉2010 》一星，及後於 2014 年度再晉升二星，2020 年首度進駐香港四季酒店，成為首家海外名店之一。

廣尾內津香港店坐落在四季酒店 45 樓，餐廳以日式庭園風格設計，甫進店內如置身於東京，環境雅緻，更可以透過開放式廚房，近距離欣賞主廚炮製天婦羅料理，以清爽不油膩為主要特色，如海老天婦羅、毛蟹天婦羅等，食物擺設講究，同時提供新鮮海膽等，不容錯過！

中環高級日式居酒屋 Zuma 位於置地廣塲中庭五樓和六樓，至今開業 17 年，在全球各地均擁分店，主打現代新派的日本料理，多年以來在世界各地備受讚譽。餐廳提供高質菜餚如壽司刺身、天婦羅、串燒、炸物等，涵蓋各樣豐富選擇。

餐廳環境高貴舒適，其中設有特長的壽司吧檯，高級感滿滿，但氣氛相對輕鬆；餐廳同時設有少量戶外座位，可以飽覽中環市區的繁華美景，配上格調燈光，是享受美食之旅的好地方。

坐落在中環蘇豪的日系巴西餐廳 Uma Nota ，主打豐富特色 Fusion 菜，採用高級食材結合獨特烹製手法，例如烤牛腹扒配紫蘇鹽、巴西香炸木薯粒、精選手握壽司、芒果油醋八爪魚芒果軟包等，各款菜式都甚有驚喜，物超所值。

餐廳環境優美，空間寬敞舒適，並設有各樣綠色植物、盆栽等，頗有大自然之感；另有不同特色壁畫藝術氣息濃厚，入夜後氣氛溫馨雅致，猶如置身異國，不論「打卡」抑或與另一半及姊妹們小聚，都是不錯選擇！

位於尖沙咀的人氣酒吧餐廳 Aqua，是一間坐擁超壯觀海景的高級日本及意式餐廳，不但以精緻日意料理聞名，例如新鮮壽司刺身、生蠔、石燒和牛西冷、自家製意大利麵等同樣出色，甜品方面亦甚獲好評，是不少人慶祝生日或聚會之選。

餐廳內部裝潢更是亮點之一，除了可高空飽覽 180 度維港海景，氣氛高級優雅，進入餐廳前更會經過一條夢幻燈飾走廊，設計別出心裁，甚具氣派，讓人賞心悅目。

假日想遠離人囂，位於港島南區的數碼港亦有驚喜的日料選擇。坐落在數碼港艾美酒店內的 Umami，環境寧靜優美，店內樓底高企，空間感十足，設有落地玻璃可觀看戶外風景，感覺悠閒自在，是放鬆心情的好地方。同時餐廳設有戶外日式花園，食客可以攜同寵物共享友善空間。

Umami 日式居酒屋主打各款由日本直送的新鮮刺身、壽司等，同時亦提供天婦羅、串燒、高質和牛牛排等傳統日式料理，不時設有特色下午茶及限定菜單， 不但賣相精緻，味道同樣出色。

位於 The Hari Hong Kong 酒店二樓的日本高級餐廳族 Zoku，主打各式現式日式菜餚，涵蓋優質壽司刺身以及傳統日本料理，如招牌握壽司、卷物等。

日料當然少不了拉麵！由日本著名的冠軍級拉麵大師林隆臣創立的「立体派」，在當地備受熱捧，絕對是拉麵迷不能錯過的日本餐廳之一。拉麵店位於香港中環，店內裝潢設計相當用心， 採用大量木材元素，搭配日本陶瓷工藝器皿及油畫，燈光幽暗，既溫馨又舒適。

「立体派」主打白湯湯底混合日本米鴨、有機飼養京都丹波地雞，以及日本各地近 40 種味噌等熬製而成，香濃而不油膩；同時亦提供醬油湯底拉麵，配上大大片叉燒，以及溏心蛋相當惹味，加上份量十足，絕對值得一試！

除了傳統日式居酒屋外，香港亦坐落著一間時尚摩登設計的居酒屋。位於中環的 AOAO，日文意思為「翠綠色」，用以象徵著寶石的顏色，以融合餐廳的翠綠寶石主題設計概念，不但富有濃烈藝術感，大廈外牆更設有7米高鎦射投影畫面，整體氣氛讓人耳目一新！

AOAO 於去年底開業，主打多款居酒屋日式料理，包括炭燒白鱔、大閘蟹烏冬、炭燒八爪魚腳、鮑魚茶碗蒸鮑魚切、吉列 A4 和牛竹炭三文治等，款款都是驚喜之作。午市亦供應多款烏冬、丼飯及蛋包飯，晚上亦可以在此小酌一杯，帶來高級享受。

香港人愛食 Omakase！位於中環大館一間頂級 Omakase 餐廳 Sushi Zo，是數一數二的廚師發辦，餐廳由日藉名廚 Keizo Seki 創辦，主打江戶前風格的廚師發辦壽司，同時採用「一體感」（ittai-kan）方式烹調，帶來日本正宗體驗。

餐廳裝潢參考日本各地的禪宗寺廟的設計，簡約舒適，同時讓食客可以享受精緻體驗。Sushi Zo 提供 12 道午市廚師發辦套餐，以及 18 道晚市廚師發辦套餐，分別為 $1,500/位，及 $2,500/位，採用日本新鮮時令海鮮，配以自製醬汁和特色調味，盡享味蕾之旅。

位於西營盤的「本炭火燒鳥」新址開業，主打以備長炭炮製的各款日式串燒及美食，客人甫入座，侍應會先奉上經數小時熬煮的熱雞湯一杯，配上柚子楜椒風味十足。餐廳各式雞串燒均採用日本雞入饌，菜單常備部位共 10 餘款，包括全新菜式炭火地雞、自家製月見雞棒、提燈、雞子等，於炭火上烤熟後帶淡淡炭香，相當吸引。

餐廳佔地過千呎，空間寬敞舒適，店面設有獨特小窗，可窺探師傅製作各式串燒，傢俱設計簡約富現代感，帶有新潮日式風格，同時店外懸掛的一排燈籠，仿如置身日本小街。