BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2025：精緻法國料理 AMBER

2005 年開幕的 Amber 一直盡得口碑，2019 年餐廳經過歷時 4 個月的翻新， 找來著名紐約設計公司 Tihany Design 設計，以金色和米色為主調，簡約而不失奢華，與廚藝總監 Richard Ekkebus 無多餘添加、盡展法國菜精髓的技藝及精神如出一轍。

連續多年獲米芝蓮兩星殊榮及第二年綠星評譽的 Amber 致力為現 代食客重新定義美食，運用精心採購的食材，以法式烹飪技術帶出食物的天然風味和營養，秉持「不時不食」的信念外，從食材採購到烹調方法又以健康飲食、負責任和可持續發展為大前提，開啟了現代餐飲服務可靠負責的全新時代。

如支持可持續發展的「責任食材採購」，選用響應動物權益的品牌 ; 餐單上追隨「低碳飲食」概念，以飼養期間碳排放量較低的雞、鵝及羊肉不時取代牛肉入饌等。招牌菜是以魚子醬搭配龍蝦啫喱及北海道海膽的冷盤，口感、味道皆非常豐富，鮮味無比，恍如海洋的味道在口中迸發。

推介一試 Full Amber Experience 菜單，客人將在廚房內享用其中一道菜式，在獨特的用餐環境下領略廚師團隊的創新烹飪技藝及熱誠，帶來不一樣的飲食體驗。

另一道金目鯛菜式亦是 Richard Ekkebus 招牌之作，金目鯛口感細膩、精緻，嫩滑的魚片上點綴 Amber 團隊特製的發酵魷魚醬，淡淡的鹹香及具層次感的鮮味，享受一場味蕾的盛宴。

AMBER
地址: 中環皇后大道中15號 置地文華東方酒店7樓
電話: 2132 0066
營業時間: Mon-Sun:12:00-16:00, 18:00-24:00