香港壽喜燒推介 2025：8 間必試正宗關東／關西風壽喜燒！專人席前代燒高質和牛

全新日本關西壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」由資深日籍主廚板垣和幸先生主理，食客可於席前品味正宗關西風壽喜燒——由料理長即席代燒，先在熱鍋抹上和牛脂肪及來自福岡縣的白水晶糖，將和牛煎香後，再注以由廚藝團隊精選自日本醬油釀造的發源地和歌山縣湯淺町的手工醬油作基調秘製而成的靈魂醬汁，醬香味濃。

牛肉方面更於日本各地搜羅風格各異，且達A5等級的極品和牛；當中包括日本國寶級「松阪牛」、肩負百年歷史底蘊的「大分和牛」、及有健康和牛美譽的「北海道褐毛和牛」；另有北海道夢之大地豚肉、法國鴨胸及紐西蘭羊肉等非牛肉可供選擇。

尖沙咀全新日本糖烤壽喜燒專門店「廿三 SUKIYAKI」主打關西風糖烤壽喜燒，以「席前烹煮」的方式，讓客人享受道地的日本美食。廿三 SUKIYAKI 採用頂級近江牛，包含和牛肉眼、西冷和牛肩等部位，搭配總廚的獨門醬汁。

此外，餐廳與淡路島農場合作，引入頂級洋蔥，並搭配來自山口縣的雞蛋和北海道「夢美人」米飯，為客人帶來豐富的味蕾體驗。

日本壽喜燒料理專門店「壽喜燒 伊勢熊」自開業以來一直人氣高企，餐廳由日籍主廚久家弘一先生主理，以來自日本的優質和牛作主打食材，融會關東及關西的壽喜燒料理特色，主廚久家先生更獨創其獨門（佐料醬汁）秘方及創意蛋汁，以創新的方式詮釋傳統壽喜燒。

壽喜燒 樹提供傳統關西風糖烤的壽喜燒，由日藉主廚高橋佳介先生主理，選用手切京都姬牛，以祖傳醬汁於席前烹調，對廚師的烹調技巧、調味及時間操控極為講究，糖烤方式處理更令牛肉帶有焦香。

すき焼 森 Sukiyaki Mori 在中環有 3 間分店，經常都一位難求。餐廳主打正宗關西風壽喜燒，選用肉眼、西冷、油牛肩及嫩牛肩等不同部位的近江牛。各款壽喜燒套餐包括不同野菜、蒸物、御飯、漬物、湯物、甜點、飲料等。

壽喜燒割烹 日山是日本東京的百年名店，更連續 11 年獲得米芝蓮一星推介。日山選用日本國寶級和牛，以極緻品質的和牛入饌，配以由東京店空運到港的秘製壽喜燒湯汁，加上師傅的高超技藝，可以一邊享受正宗壽喜燒風味，同時飽覽維港的璀燦美景。

位於灣仔的 Sukiyakiya すきやき屋主打正宗關西風味壽喜燒，提供多款日本黑毛和牛壽喜燒套餐，內含前菜、野菜盛合、日本黑毛和牛、讚歧烏冬、甜品及飲品，更有專人即席代燒。此外，店內更設有卡位及榻榻米座位，可舒適地與朋友聚餐。

壽喜燒·肉屋原是人氣壽喜燒網店，早前進駐尖沙咀開設實體店。餐廳提供多款價錢親民的壽喜燒套餐，以高 CP 值的價錢享用薩摩牛、前菜、野菜盛合、蘭王蛋、白飯及甜品。