Grassroots Pantry 新式有機素菜

生於 80 後的創辦人 Peggy 對健康飲食充滿興趣外還有一個更大抱負，希望透過 Grassroots Pantry 素食餐廳宣揚一個重要信念，就是讓大眾，特別是年青一代，認知到我們對食物的選擇，會同時影響到農夫的收入、泥土的質素、下一代的健康，甚至財富分佈。

在 Grassroots Pantry，Peggy 都盡量確保用上本地、有機和在公平貿易之下生產的食材，或許能在餐廳名稱中找到點玄機。努力擺脫飲食大財團對日常生活的影響，Peggy 以天然食材如扁豆、全麥、果仁甚至來自本地有機農場的蔬果等等，來代替常見的添加和防腐劑。她認為這些有益材料猶如來自家中的食物間，亦因而帶來了 Grassroots Pantry 的名字。

在外國生活多年的 Peggy，對健康素食的概念從不陌生，但來到制訂餐單也讓她遇上不少困難。在本港，提供高質素的有機食材供應商實在有限，有時更會有缺貨問題的出現，他們便要立即從新研製食譜。幸而開業以來，Grassroots Pantry 都擁有不俗迴響 。當中 potato tofu croquettes 和 palak paneer 更成為最受歡迎的菜式，前者用上亞麻油來代替蛋黃成分。朱古力蛋糕是其中一款出色甜品。

到訪的食客都樂於接受新嘗試，也對有關健康飲食的話題充滿興趣。Grassroots Pantry 也難得獲得各大有機農夫、供應商、廚師甚至是整體醫學 ﹝holistic﹞ 的顧問的大力支持，開業不足一年已有不錯成績。Peggy 認為食得健康不再是一種潮流，在過去 10 年間，大眾已意識到這方面的重要性，而且有所要求。她希望隨着日漸增加的市場需要，會為本地有機農作帶來更多機會。

地址：西環西營盤福壽里 12 號
電話：2873 3353
www.grassrootspantry.com

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