紅菜頭適不適合孕婦食用？中醫角度講解準媽媽食用紅菜頭的壞處、禁忌及副作用

紅菜頭能替孕婦提升免疫力，含有大量的二氧化矽和鈣，可減輕患骨質疏鬆症的機會。至於紅菜頭中的鉀則可平衡電解質，調節新陳代謝，令準媽媽在懷孕期間維持正常的血壓水平。而甜菜鹼有助肝臟和血液排毒，可消除體內的脂肪酸和毒素，也可防止懷孕期間的關節發炎、疼痛和腫脹；葉酸能促進胎兒的發育和生長，對於脊髓和大腦的發展尤其有益，減少先天缺陷的出現。維他命 C 有助孕婦吸收鐵質，使得懷孕和分娩過程更順利。

紅菜頭蘊含豐富葉酸、鉀和鐵，都是孕婦特別需要的營養素。但從中醫角度看，紅菜頭又是否適合孕婦食用，中醫師梁軒偉有以下講解，「現代藥理研究未有証明薏仁與紅菜頭會引起宮縮，唯中醫藥專著早記載薏仁『性專達下，孕婦忌之』，意指薏仁滲濕利水之藥性甚強，而紅菜頭『補中下氣，利五臟，冷氣不可多食』，意指紅菜頭行氣健脾，但性寒涼。」總結孕婦不宜多吃紅菜頭。

在討論孕婦應否吃用紅菜頭作補血前，我們先了解孕婦應該補血。梁軒偉醫師直言不是每個孕婦都需要補血，「孕婦若有缺鐵性貧血，懷孕初期（2-3 個月）或會出現血虛症狀如頭暈、疲倦及四肢冷，此等婦女才需要補血，尤以當歸、熟地、白芍及川芎最為常用，但胡亂食補血類中藥，會容易上火引致喉乾、飛滋、牙肉腫痛等。若真要改善貧血，可吃牛肉、豬肝、深綠葉菜蔬，因它們含有較高鐵質。」

孕婦生產時難免失血，我們也難免想當然認為婦女生產後需要補血。梁醫師認為不盡然：「產後調補無定法，因為如婦女本身身體強健，產後均衡飲食則可，但現今都市女性往往氣血虛，所以臨床上，多以活血補血補氣為主軸。若順產的話，在惡露已清（2-4 星期）後而身體較虛弱者，則可按身體情況調補，以較溫和的藥材如黃蓍、當歸、白芍、當參、白術、熟地、芡實等；至於開刀生產的孕婦，則需要等待惡露已清及傷口完全愈合（4-6 星期）後，方可調補。」

至於孕婦可不可吃紅菜頭，其實視乎煮法，梁醫師坦言：「孕婦絕不宜食用紅菜頭沙律，因為未經煮熟的沙律有機會含有李斯特菌」，他亦提供了以下一個孕婦可吃的紅菜頭食譜。

材料：
牛腩 500 克 (切件)
紅菜頭 2 個
薯仔 3 個
紅蘿蔔 1 條
椰菜 1/2 個
洋蔥 1 個
做法：
1. 牛腩汆水，備用。
2. 紅菜頭、薯仔、紅蘿蔔、椰菜、洋蔥洗淨去皮，切細塊。
3. 牛腩落鍋加蒜頭、洋蔥爆香。
4. 將所有材料加水煲 2 小時，加少量鹽調味。

每杯紅菜頭約含 13 克醣質（碳水化合物），為免過量進食而致胖，一般建議進食半杯，算為 1 份蔬菜。若是妊娠糖尿病患者，進食時更要注意醣質換算，因醣質食物當中的糖份會影響血糖穩定；所以，每吃半杯紅菜頭，應減吃同等醣質分量的白飯（約 1/6 碗白飯），以免攝入太多糖分。

中醫師梁軒偉