BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2025：高水準法國料理 Caprice

擁有米芝蓮三星殊榮的 Caprice，以其高水準的法國料理和優雅的用餐環境而聞名。行政總廚 Guillaume Galliot 將其在經典法式美食的專業知識與來自世界各地的風味相結合，創造出「法國根源融合旅行風味」的獨特風格。

招牌菜澳洲和牛他他拌法國鮮蠔配特級魚子醬，以澳洲和牛里脊肉剁碎製成他他，再拌入 Gillardeau 生蠔，加以秘製醬汁調味，注入獨特、濃郁的鮮甜味，最後配上特級 Kristal 魚子醬、慢煮日本雞蛋黃及細葱作點綴， 把陸地和海洋的滋味完美結合。

另一名菜法國藍龍蝦伴紅菜頭及朱古力配紅菜頭汁，經過精心烹煮的藍龍蝦呈現出細膩的甜味和嫩滑的口感，搭配紅菜頭及混有黑朱古力製成的紅寶石汁，甜甜鹹鹹的味道，相當驚喜。

阿拉斯加帝王蟹蟹肉伴海鮮果凍和 Kaviari 出品的 Osciètre 至尊魚子醬，鮮甜味美，口感豐富。

餐廳亦擁有全港第一家芝士窖，提供多款法國手工芝士，加上餐廳毗鄰的型格酒吧 Caprice Bar，提供葡萄酒及法式創意雞尾酒，選擇極為豐富，同樣不容錯過。不得不提，餐廳醉人的海景及貼心專業的服務，更為這一切增添了額外的魅力。

CAPRICE
地址 : 中環金融街8號香港四季酒店 6 樓
電話 : 3196 8860
營業時間 : Tue-Sun: 12:00-14:00, 18:30-20:30  Mon : Closed