10 款奇亞籽早餐食譜，配乳酪、布丁、牛奶成最佳早餐食法

一般市面產買到的奇亞籽都不用清洗，以 1：10 的比例來浸泡，比方說 30 克奇亞籽加入 300 亳升冷水，讓奇亞籽吸收水分膨脹、產生膠質至啫喱狀時，以匙子攪拌、免結成塊，靜置至少 10 分鐘，放入雪櫃待隔夜也可，吃用前再加入水、液體飲料如牛奶、豆漿、檸檬蜜糖水等即可享用。

每 100 克奇亞籽有 486 卡路里，乍聽起來熱量一點也不低，但由於浸泡後的奇亞籽會發脹 10 倍，因此吃用後感覺非常飽肚，稱得上是低熱量的高纖食物，。每天吃 1 匙，即 10 克的奇亞籽便已足夠，吃用過多有可能造成腹脹。另外，每 100 克奇亞籽含 17 克蛋白質，比 1 隻雞蛋(13g）還要多，是以對於素食者來說，奇亞籽是很好的替代品。

高溫會破壞奇亞籽中的營養，因此建議以凍開水浸泡奇亞籽，保留最多的營養予身體吸收。若想令奇亞籽的浸泡時間縮短，可用溫水代替。同時亦不建議將奇亞籽調製成熱飲，道理一樣。

奇亞籽在一般超級市場、健康產品專門店有售，近年亦有不少網上商店搜羅不同產地的奇亞籽以供選購。至於黑色和白色的奇亞籽有甚麼分別？兩者只是分別由不同顏色的花朵生產的種子，在營養價值方面幾乎沒有分別，黑色奇亞籽只是在尺碼上比白色更細，吃起來不用咬碎可直接吞下。

近年很多名模明星如超模 Karlie Kloss，都喜歡在早上來一杯清涼的「奇亞籽布丁」維持健美身材，製作方式便是利用奇亞籽的吸水性，使其口感嚐起來像布丁，卻是低卡、少負擔的「健康布丁」，製作方法簡單、快速，更可以根據每個人喜愛的口味做變化，製作出各款奇亞籽減肥食譜。

材料：
奇亞米 半杯
杏仁奶 ¾杯
雲呢拿 1茶匙
海鹽少許
甜菊糖 少許

做法：
1. 將杏仁奶 、雲呢拿、海鹽及甜菊糖混合、攪勻；
2. 放入奇亞籽再攪勻；
3. 放入雪櫃最少 3 小時或雪過夜；
4. 早餐時取出想吃的份量即可。

材料：
奇亞籽 2 湯匙
杏仁奶 3/4杯
可可粉 2 湯匙
蜂蜜少許
水果 適量

做法：
1. 將杏仁奶與奇亞籽混合、攪勻；
2. 加入可可粉及蜂蜜、拌勻；
3. 放入雪櫃冷藏最少 3 小時或雪過夜；
4. 早餐時取出，加上喜愛的水果即成。

材料：
奇亞米 半杯
無糖豆漿 3/4杯
香蕉 1 條
蜜桃 1 個
芒果 半個

做法：
1. 將奇亞籽放入無糖豆漿再攪勻，放入雪櫃最少 3 小時或雪過夜；
2. 將所有生果去皮、去核、切件，然後放入冰箱 30 分鐘，備用；
3. 將所有水果放入果汁機內攪拌至幼滑，如太濃稠，可加少許冰塊；
4. 最後將奶昔倒入碗內，再加上已浸奇亞籽拌勻，即成。

材料：
燕麥片 半杯
豆奶或杏仁奶 3/4杯
奇亞籽 1 湯匙
蜂蜜 1 茶匙
香蕉 半隻 (切片)
藍莓 6 粒
杏仁片 1 湯匙
肉桂粉 適量

做法：
1. 燕麥片、杏仁奶、奇亞籽、蜂蜜、肉桂粉，放入容量約 16 安士的玻璃瓶拌勻，蓋上瓶蓋，放入雪櫃冷凍過夜；
2. 早上從雪櫃取出，鋪上香蕉片、藍莓、杏仁片即成；
*材料可按個人喜好改變，若不喜歡杏仁片，可以其他乾果、果仁代替。

材料：
原片燕麥片 1/4 杯
水 1/2 杯
鹽 1/8 茶匙
牛奶 1/2 杯
奇亞籽 1 湯匙
蘋果 1 個
合桃碎 1 湯匙
肉桂粉 1/4 茶匙

做法：
1. 將燕麥片、水和鹽加入鍋中攪勻，以中火煮滾後，調至小火再煮 10 分鐘，期間不斷攪拌；
2. 加入 1/4 杯牛奶攪勻，煮至接近滾起後關火，蓋上鍋蓋燜 5 分鐘；
3. 將另外 1/4 杯牛奶加入奇亞籽中攪勻，浸泡 5 分鐘；
4. 另一邊把蘋果洗淨、去芯，再磨成蓉；
5. 然後一併將蘋果蓉、奇亞籽牛奶和合桃碎加入鍋中攪勻；
6. 將煮好的燕麥片倒入碗中，最後灑上肉桂粉，即成。

材料：
奇亞籽 2 湯匙
椰子奶粉 半杯
有機藜麥米漿 半杯
椰子花糖 2 湯匙
水 半杯

做法：
1. 以水混合椰子奶粉開奶，加入椰子花糖和奇亞籽，拌勻至糖完全溶解，然後放進雪櫃冷凍 3 小時或以上；
2. 進食時可按個人喜好灑上乾果、果仁或水果。

材料：
奇亞籽 2 湯匙
牛奶　200 毫升
燕麥片 適量
藍莓 適量
紅桑子 適量
蜜糖 隨意

做法：
1. 玻璃樽內先後倒入奇亞籽、牛奶，拌勻並雪過夜；
2. 把雜莓洗淨、瀝乾水份；
3. 奇亞籽加入燕麥，並以蜜糖調味； 4. 鋪上雜莓即可食用。

材料：
奇亞籽 2 湯匙
原味乳酪 100 克
藍莓 20克
燕麥 適量
蜜糖 適量

做法：
1. 先將奇亞籽加入原味乳酪拌勻，放入雪櫃備用；
2. 將部分藍莓放入平底鑊加入少量水煮沸；
3. 將藍莓壓成果醬狀；
4. 藍莓醬放入雪櫃冷藏 15 分鐘；
5. 隨意把奇亞籽乳酪、燕麥、蜜糖及藍莓醬加入；
6. 最後用原粒藍莓作裝飾即可。

材料：
奇亞籽 2 湯匙
藜麥 60 克
小蕃茄 適量
菠菜葉 30 克
牛油果 半個
雞肉 180 克

沙律醬材料：
乳酪 2 湯匙
橄欖油 1 湯匙
蘋果醋 1/4 湯匙
鹽 適量
胡椒 適量

做法：
1. 分別煮熟藜麥和雞肉；
2. 然後處理沙律醬，將乳酪、橄欖油、蘋果醋、鹽、胡椒，拌勻；
3. 以冷開水將菠菜葉清洗乾淨，並輕輕搾出多餘水分備用；
4. 將煮熟的藜麥、小蕃茄和菠菜葉拌勻，淋上沙律醬汁，撒上奇亞籽。
5. 隨個人口味和需要，鋪上牛油果、雞肉，即成。

材料：
奇亞籽 1 匙
熱牛奶 500 克
熱開水 50 克

做法：
1. 將奇異籽加入 50 克熱開水中，搞伴待奇亞籽泡開，撈起備用；
2. 將奇亞籽加入預熱牛奶中攪拌，即可飲用。