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- 25 Feb 2025
位於中環士丹頓街的 JPS 畫廊近日搖身一變，成為「麵包工房」，甫踏入就迎來放滿牛油、碟子與廚具的長桌，擺放烤焗至金黃的麵包，天花板上甚至有一盞以法包製成的水晶燈，令你分不清眼前食物到底孰真孰假，這才發現自己不是誤進麵包店，而是踏入了由食物造型師 Gloria Chung 與藝術家 Afa 攜手策劃的展覽「A&G Boulangerie」，以麵包及牛油作主軸，探討藝術與食物的本質，以及背後的象徵意義。
Gloria 與 Afa 相識於一次出差，當時一位是記者，一位是模特兒，儘管來自不同界別，二人卻一拍即合，譜出長久的友誼。她們在這 10 年間互相啟發，接觸自己本來陌生的領域，逐漸孕育創意，而這次展覽正正觸發了二人在藝術層面上的交流與碰撞，更讓 Afa 突破其既定的創作習慣，「這是我首次在創作中加入食物元素，充滿不確定性，同時非常有趣。另外亦嘗試採用木雕這種創作媒介，需要思考如何寫實地以木呈現麵包的模樣。這次展覽中，我亦經歷了角色的轉換，除了是藝術家，更是策展人，要負責與藝廊溝通，確保物料質素合乎標準，不能像過去一樣只顧埋首創作。」
由於這次展覽採用了真食物，Gloria 在籌備過程中需要面對保存作品的難題，「我平時製作的食物造型一般只需維持數小時，這次則長達十多天，所以創作時要不斷實驗，例如製作牛油雕塑時特意選用熔點較高的植物牛油，造模時亦不會先將它熔化，以免化解當中的分子。」Gloria 表示，由於香港天氣潮濕，加上衛生問題的顧慮，食物藝術的展覽並不常見，幸得畫廊的支持和信任，「A&G Boulangerie」才能順利誕生。
牛油可說是日常飲食中不可或缺的角色，能用來塗麵包、煎牛扒、做蛋糕，幻變出千姿百態，而身為 slasher 的 Gloria 亦自覺如牛油般百變，「我曾從事多種工作，像是記者及造型師等，只要將我放在不同地方，我就能變成不同形狀。」
牛油流動性強，但正因這種特質，它往往只能依附在其他食物上，從來並非主角，這種難以自處的孤獨感令 Afa 深有共鳴，「牛油是固體，也能是液體，孤伶伶的，不屬於任何圈子。但在另一個角度看，這代表自己有無限的可能性，有能力代入不同身份。」
在展覽上，牛油分別化身觀音與信徒，遊走於神聖與虔誠之間，也許人亦如此，惟有經歷矛盾，才能尋覓內在本質。
食物是維持生命所需，這次在展覽上成為藝術媒介，確實印證了「創作即生活」這句老生常談。Gloria 與 Afa 希望自己的作品能啟發觀眾思考，探索平凡日常的無限可能，「食物能將藝術變得日常化，觀眾在展覽上得以近距離接觸作品，明白藝術並非想像中複雜，藉此啟發思考，顛覆他們對生活的既定想法，發掘身邊事物的美麗之處。」
