高級餐廳

香港中環坐擁不少特色餐廳，不論見客飯局、好友聚餐，還是慶祝生日或紀念日等，都有繁多選擇。編輯今次精選中環美食推介 2025，從百年復古英倫餐廳到經典意大利菜，再有Fine Dining、隱世日式料理等，涵蓋各地名菜佳餚，以及各式裝潢風格，盡享浪漫格調、溫馨舒適氣氛，帶來獨一無二的精緻體驗！

香港的餐飲歷史特別是 Fine Dining，比起一般亞洲城市更早發展，猶記得 2000 年代開始，外國名廚進駐香港，在香港培育了一批本地廚師，其後將技藝開枝散葉，代代交替，如今本地的年輕廚師也能獨當一面，掌管高級餐飲的重要位置，以下幾位年輕人，有些自立門戶，有些擔任私廚，都在自己的領域大展所長。

提到「年輕廚師」，大家可能會想起以前 Jamie Oliver 訓練邊緣青年投身餐飲業的電視節目，又或者幾歲小孩成為「Junior Masterchef」。想當年，廚師是與「經驗」、「資歷」掛鈎的；時至今日，「年紀小」與「當廚師」已沒有牴觸。城中 3 位年輕廚師，他們都走上廚師之路，拼命追夢，以廚藝展現個人信念，亦為餐飲業帶來了新活力。

「餐廳設計是一種無聲的語言，它能夠用美學和空間來傳達品牌的故事和價值觀。」知名美國室內設計師和建築師 David Rockwell 如是說。在優雅的味道和精緻的菜品背後，香港的餐廳設計扮演着關鍵角色，獨特的空間佈局，營造令人難忘的用餐體驗，以下幾間餐廳，展現了香港餐廳設計的趨勢，成功帶食客走進令人驚艷的餐飲設計世界。

如果你是經常外出用餐的美食愛好者，很有可能光顧過 Black Sheep 餐飲集團旗下的餐廳。只要你曾在他家的餐廳用膳，必定對美食以外，其獨特的裝潢留下深刻印象。例如 Grand Majestic Sichuan 就遠遠超越了典型川菜餐廳的刻板印象，餐廳使用了深紅色天鵝絨包廂座椅、異國情調的動物雕像作為燈具，誘人的燈光營造出猶如迷人的歌廳氛圍，優雅與誘惑的融合，讓人走進一個意想不到的世界，同時隱約透露了Black Sheep 餐飲集團從不按牌章出牌的基因。集團創辦人 Syed Asim Hussain 自 2012 年創立 Black Sheep 以來，不斷為餐飲業帶來驚喜，以日益多樣化的菜餚與別樹一幟的餐廳設計理念，在業界打響名堂，亦建立了不容忽視的飲食王國。

法國美食被廣泛認為是世界上最複雜、最精緻的菜式之一，亦為廚師與餐廳樹立了高品質的指標。對於很多年輕廚師來說，掌握法式烹飪藝術被認為是他們烹飪生涯中的終極成就。VEA 和 Wing 的主廚兼老闆鄭永麒 (Vicky Cheng) 亦同樣，卻因為愛情與植根於血液中的文化傳統，感召他踏上與別不同的星級主廚之路。