中環美食 2025｜高級靚景中環餐廳 10+！百年古蹟英倫餐廳、歎經典意大利菜

SOL Restaurant 由 Chef Kim 與 Chef Kylie 共同主理，將韓國傳統風味與國際元素完美結合，在韓國家常菜的基礎上打造出充滿創意的菜式，例如重新演繹韓式生牛肉他他，將他他置於紫菜撻中，搭配煙燻牛骨髓奶油，撒上紫菜粉，為菜式增添微妙的鮮味層次。

其他菜式如韓式蒸蛋、醬油蝦、韓式豬頸肉、人蔘雞等都以創新方式重新演繹。SOL Restaurant 提供精心設計的套餐，午市菜單為港幣 388 元起，晚市菜單為港幣 888 元起，並可靈活選擇附加菜式。

香港不乏創新的美食，作為城中首間越南菜 Fine Dining 的 SẾP，至開業以來深得食客青睞，更被譽為香港越南菜的代表之一。SẾP 以越南法殖原火概念，保留正宗越南炭火煮食文化，融入法式烹調特色，呈現出現代變奏的越南美饌。

旅居越南 7 年的行政總廚 DoBee Lam，以山區部落的原始火藝手法，將創意和傳統的無縫融合，昇華每道菜式的香氣和風味，無論賣相、味道都讓人一試難忘。

位於中環大館的 Magistracy Dining Room，地址前身為前中央裁判司署，至今屹立逾百年，是現存最古老的法庭建築物之一，空置 40 年後改裝成高級英倫食府，吸引著不少女士紳士們前往觀摩一番。甫進餐廳，猶如跨入中古時代，包括門廳前典雅的圓拱型長廊，復古吊燈散發著幽暗浪漫氣息，盡顯美感，氣氛一流。

Magistracy Dining Room 主打英倫歐陸菜式，提供傳統菜單例如配以生蠔、魚子醬等先行，另外有前菜、主菜任君選擇，其中包括食肉獸必享的慢烤牛扒，肉質幼嫩富彈性，加上特製牛肉汗相當惹味；亦有海鮮料理、酥皮洋蔥湯等。為保持餐廳傳統，到訪時男士須穿長褲、西裝外套及密頭鞋履，女士須穿晚裝禮服，勿穿著破洞牛仔褲、短褲、運動裝或無袖汗衣。

Testina 是灶神集團與米蘭知名餐廳 Trippa 合作打造的全新意式餐飲概念，由米蘭名廚 Marco Xodo 主理，延續 Trippa「從頭吃到尾」（nose-to-tail）烹調理念，將傳統意大利家常菜以現代手法重新演繹。

Testina 的菜單以單點及分享菜式為主，包括 Trippa 經典的「炸牛肚」、「豬頭肉配莎莎青醬」、「鴨肉醬手工寬扁麵」等，運用意大利優質食材，呈現豐富層次的風味。

Jimmy's Kitchen 再次回歸中環畢打行，一度成為城中熱話，繼續主打經典與當代的英式及歐陸菜式。餐廳最近推出全新酒吧小食菜單，包括配上細滑法式有鹽牛油的自家製粟米包，經兩天醃製的自家醃製三文魚、還有經典之選雞尾酒蝦，另外有經過 48 個月熟成的西班牙 Alijomar 伊比利亞火腿，別具層次之餘，可一嚐細膩風味，配搭雞尾酒最好不過！

菜單上還有一系列新鮮生蠔，分別來自法國、美國、愛爾蘭等時令生蠔，例如常駐菜單的法國 Belon 銅蠔 No. 000、美國的 Fat Bastard 等，生蠔迷不要錯過。

全新東南亞風味的休閒餐廳 Uncle Quek 由 Chef Barry Quek 主理，將經典東南亞菜式以現代創新手法重新演繹，招牌菜包括福建蝦麵、叁巴龍蝦法包和麥皮炸雞等。餐廳提供便捷的午市套餐、精緻下午茶及晚市套餐。

想體驗香港高級宵夜，位於大館的意大利餐館 Cantina，絕對為中環的夜貓美食愛好者帶來驚喜！ Cantina 在意大利語的意思是指「食堂」，餐廳專注炮製特色意大利美食，呈獻現代意菜風味。

其中包括招牌脆皮肉醬千層麵，以單層意大利麵製作，不但細緻香脆，同時填滿豐富肉醬和芝士，口感輕盈；另外意式吞拿魚醬小牛肉、西西里紅蝦奶酪和開心果意式燉飯等，再配上招牌意大利芝士蛋糕，堪稱完美！

位於香港中環國際金融中心的中菜食府「唐述 Chinesology」，華麗且摩登的裝潢，向來引人入勝，其鏡面及落地玻璃設計，可飽覽維港景致的迷人魅力，為食客帶來高級視覺享受。

餐廳開業至今兩周年，主打獨一無二的華麗中菜餐飲，以頂級時令食材演繹傳統中菜哲學，包括傳統精緻點心如瑪瑙蝦餃、海參餃、玫瑰燒鵝酥等；另亦有豐盛主菜及嚐味菜單，如砂鍋薑蔥乳鴿、富貴雞中寶等精緻美饌。

Omakase 餐廳 NIWA 由擁有三十年的江戶前壽司經驗的行政總廚柴山勝治主理，全新呈獻的夏季菜單內含多道新鮮且創新詮釋的佳餚，包括瀨尿蝦天婦羅、鯛魚刺身、沙甸魚卷、鹽燒目光魚、日本象拔蚌壽司等，壽司飯亦會根據不同魚類的特點，精準調控溫度、黏度與酸度。除了傳統的廚師發辦菜單，NIWA 更推出了坊間少有的全素食菜單，菜單靈感源自懷石料理，每道菜式均以日本時令蔬菜入饌。

位於中環雲咸街的 Yakiniku Sho 燒肉餐廳主打高級及肉質上盛的日本黑毛和牛以及韓國家庭料理，並以 Omakase 套餐形式因應當日肉類品質提供多個和牛稀有部位，更有專人席前為食客燒烤各式食材。另外，更可以搭配不同清酒享用美食。

中環高級日式居酒屋 Zuma 位於置地廣塲中庭五樓和六樓，至今開業 17 年，在全球各地均擁分店，主打現代新派的日本料理，多年以來在世界各地備受讚譽。餐廳提供高質菜餚如壽司刺身、天婦羅、串燒、炸物等，涵蓋各樣豐富選擇。

餐廳環境高貴舒適，其中設有特長的壽司吧檯，高級感滿滿，但氣氛相對輕鬆；餐廳同時設有少量戶外座位，可以飽覽中環市區的繁華美景，配上格調燈光，是享受美食之旅的好地方。

作為香港最具代表性的週末早午餐勝地之一，Zuma 近日推出全新升級的「Shūmatsu 週末早午餐」體驗，整場盛宴先以招牌前菜作始，包括：火炙薄切和牛、火炙三文魚配紫蘇醬、馬鈴薯沙律配溏心蛋松露蛋黃醬，還有主廚精選壽司刺身拼盤來打開大家的味蕾。

Zuma 還特意增設「Baikingu 日式自助專區」供應無限量熱食，菜式包括：天婦羅盛合、蝦及唐揚雞、香辣味噌虎蝦、關東煮、日式章魚燒配海苔、麥麵豉醬燒雞、蔥花排骨、澳洲安格斯西冷牛排及日本薑蔥鯖魚等，打造極致的日式饗宴。最後，再以標誌性的豪華甜點拼盤完美收結，讓大家度過一個愜意滿足的週末。

香港人愛食 Omakase！位於中環大館一間頂級 Omakase 餐廳 Sushi Zo，是數一數二的廚師發辦，餐廳由日藉名廚 Keizo Seki 創辦，主打江戶前風格的廚師發辦壽司，同時採用「一體感」（ittai-kan）方式烹調，帶來日本正宗體驗。

餐廳裝潢參考日本各地的禪宗寺廟的設計，簡約舒適，同時讓食客可以享受精緻體驗。Sushi Zo 提供 12 道午市廚師發辦套餐，以及 18 道晚市廚師發辦套餐，分別為 $1,500/位，及 $2,500/位，採用日本新鮮時令海鮮，配以自製醬汁和特色調味，盡享味蕾之旅。

全新法國餐廳 LALA 進駐蘇豪，由米芝蓮星級主廚 Franckelie Laloum 及餐飲界創意先驅 Michael Larkin 聯手打造，二人希望為大家帶來精緻的法式料理，同時注入如同小酒館的輕鬆愉快氛圍，摒除法國茶原來的拘束感。筆者私心推介其 Poulet Jaune，烤雞嫩滑濃郁，配搭由雞油和昆布熬煮的越光米，絕對會讓人一再光顧