白酒

白酒和紅酒都是用葡萄釀製的佳釀，不過白酒就沒有用上葡萄的皮，所以沒有丹寧，少一點苦澀味。白酒帶有天然的微酸，白酒的顏色一般為金色，黄色或黄綠色，主要是因為葡萄在釀製過程中只取果肉，於擠出葡萄汁後立刻把葡萄皮分隔，避免其顏色浸入葡萄汁中。一般白酒都會冷藏。白酒其實也是中國標誌性的酒精類飲料，亦是傳統的蒸餾酒，首要是製麴。白酒中含有對人體健康有益的微量成分，中國傳統純糧固態發酵白酒中，具有抗癌症、抗病毒和抗炎症等活性功效。對於女性，白酒更有緩解痛經、健胃助睡等功效。白酒雖然營養豐富，但也不可喝太多，一般而言，男性每天可攝入 25 克純酒精，女性則可攝入 15 克純糧酒。白酒和紅酒一樣，都有特定的品酒步驟。了解白酒的味道及特性，甚至知道應該如何配搭食物進食，有助增加生活品味。