白金級珍饈！意大利頂級白松露抵達香港 L'altro 意式餐廳

許多珍貴事物，並非有錢就能得，亦要看緣分和運氣，比如頂級的松露。白松露素有白色鑽石的美譽，珍貴過黑松露，更為難求。今次，意大利頂級廚師 Philippe Leveille 親自於意大利的阿爾巴（Alba）地區參與挖掘工作，嚴選世界上最為矜貴稀有的 white truffle，並將珍貴食材帶到香港中環 L Place 意式食府 L'altro 餐廳，為松露愛好者帶來白金級 truffle menu。

白松露的天然味道細膩脆弱，極易走味，除了苛刻保存條件之外，亦要搭配味道清淡的食材，才能品嚐到飄香悠遠的滋味。Philippe Leveille 追求意大利傳統農舍美食，用雞蛋與之相配，帶來「白松露配低溫慢煮雞蛋伴香脆帕馬森芝士」、「白松露配雙面煎蛋」及「白松露配半熟烚蛋伴細香蔥碎」三款簡單卻非凡的菜式。以手切煙燻生牛肉伴醃製黃瓜、香烤洋蔥、新鮮香草及蛋黃的「白松露配阿爾巴生牛肉他他」，則是更為多選豐富的頭盤。

經典傳統的松露菜單中，必會有意大利麵及意式燴飯的影子，今次不妨試一下卡邦尼已粉與之搭配，欣賞大廚將白松露刨成片片灑於「卡邦尼意粉配意大利特製豬臉頰及 Pecorino 羊奶芝士」之時，定會讓你感受食材到無與倫比的天然和尊貴。

令人驚喜的時，甜品亦可以融合白松露的韻味。「榛子梳乎厘及意式牛奶雪糕」，榛子內的油脂與白松露神奇的口感搭配，帶給你前所未有的口感境界。如此難得一遇的白金級珍饈要多少錢？HK$ 2,400 一位的價格，對於松露愛好者，應該也是相當實惠了。

時間：9 月 30 日起
地點：香港中環皇后大道中 139 號 The L Place 10 樓  L'altro 餐廳

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