人人都追求健康，令健康飲食習慣成為潮流大勢。有機食品 organic food、升糖指數、juicing、少鹽及少糖等，新飲食方向的常見詞彙更為 dieting 方面的關鍵字，早前政府更提倡成立「降低香港食物中的鈉和糖國際諮詢委員會」。到底，健康食物是不是跟所稱的一樣，百利而無一害呢？齊看看這些小知識！
新鮮的蔬菜所含的營養價值，不一定比雪藏過的好。首先，新鮮的魚、肉、蔬菜等在運送及售賣過程，長時間曝露於空氣之中，接觸熱力及水分，有潛在變壞機會。在營養角度，急凍是一個良好的保存方法，處理方法正確，可儲存 3 個月至半年，所以急凍食物與新鮮食物的營養價值並沒有分別，亦不會影響營養價值。
市面上有不同的鹽供選擇，雖然有說海鹽是比較天然，不經精製加工漂白，不過每克的含鈉量，跟餐桌鹽是一樣的。唯一分別是，海鹽粒體積較餐桌鹽大，用起來，量會少一點，所以間接少吸引了鈉。
有醫生認為紅酒含抗氧化物，每天一小酌一杯，對身體會有健康幫助，不過，只限於一杯。
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黃糖只是白糖在加工濃縮壓榨後所剩餘的糖蜜，基本上是製糖過程的副產品。糖蜜雖含礦物質，量少，基本上對健康無益。
生機飲食起革命
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有機食物 organic food 只是證明沒基因改造，加人造色素、人造味精，防腐劑量極少，沒有農藥殘留、不含人工合成的添加物等。Organic food 對環境有幫助嗎？有，傷害較少，但會令食物的營養價值更高嗎？不會，USDA 在審批有機產品及製定檢選程序之時，沒作出的有機食物會對身體較好的聲明。
不是。除非你運動超過半小時，或在酷環境下運動，否則純水份已可幫你解渴及補充水分。若你只是急步走 30 分鐘，那喝運動飲品只會令你吸取卡路里。
深色的麵包不代表它是由是全穀麵粉所製成，可能它只是加了啡黃色的色素，或加了點小麥。想吃到不會升糖指攀升的麵包，要認定「Whole Grain」（全殼）、「100% 全麥」等字眼。Make sure 含量高的原材料是全麥、燕麥、裸麥、藜麥（quinoa）、糙米等。
決定雞穀顏色的主要因素，是母雞身上的羽毛顏色。白色羽毛的雞會誕下白色蛋，啡紅色羽毛的母雞，會產下啡蛋。下次，你懂怎選了吧！
喝 100% 取自水果的果汁不比吃一個水果更好。一杯果汁的卡路里比別一個水果多，而且少了纖維。全個水果進食時，身體所吸收到的維他命及纖維，亦令你更有飽足感。
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Photo Courtesy of Getty ImagesGraphics prepared by Rachel Yim