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Hansik Goo 以傳統韓式菜餚作基礎，以現代方式詮釋韓國菜餚及其多樣性，同時強調最真實、傳統的韓式風味，運用精湛烹調技巧，將韓食演繹出 fine dining 的精緻感，風味絕佳。
餐廳名字有「一家人一起用膳」的寓意，亦意指「由名廚姜珉求精心炮製的韓式料理」。手握米芝蓮二星的姜珉求是 Hansik Goo 背後的靈魂人物，餐廳以現代方式詮釋韓國菜餚及其多樣性， 同時強調最真實、傳統的韓式風味，獨特的菜式及精湛手藝，令 Hansik Goo 陸續得到米芝蓮一星、黑珍珠一鑽等飲食大獎的肯定。
菜單中常會找到年糕、牛肋骨等韓 國食材，卻又並非以韓食的傳統方式呈現，例如招牌菜蔘雞藥飯，一改傳統的湯窩式上菜框架，一反其道將人蔘雞湯加入糯米飯中烹調，軟糯中帶有濃濃人蔘的味道。搭配爽脆的蓮藕片同食，旁邊另配有墨魚汁雞腿卷，中央則是蘑菇慕絲，搭配濃郁的雞肉蘑菇醬汁，將傳統韓食「解構、重組」，極具創意。
BAZAAR Taste Recommendation
以鮑魚和羊肚菌作為餃子皮，把韓牛釀在裏面，搭配海參、蘿蔔、銀杏和牛筋等多種配菜，並伴隨牛肉高湯一同食用，湯汁醇厚，令鮑魚的鮮香與羊肚菌的獨特風味更相得益彰。
另一 烤魚料理則採用了新鮮的當季魚類為主角，搭配自家製的韓式辣椒醬進行煎烤， 醬料的微辣和甜味與魚的鮮美相得益彰， 為魚肉賦予獨特的風味，香濃惹味令人垂涎。冷麵選用了蕎麥麵，質地韌性十足， 口感滑爽。搭配的白泡菜口味相對清淡， 令麵食變得非常清爽、醒胃，佐以肥瘦適中的冰凍五花肉同食，風味絕佳。
HANSIK GOO
地址 : 中環威靈頓街 198 號 The Wellington 1樓
電話 : 2798 8768
營業時間 : Tue:18:00-23:00 Wed-Sun: 12:00-15:00, 18:00-23:00 Mon:Closed
