BAZAAR TASTE ELITE 30 | HONG KONG 2025：重新演繹印度街頭美食 CHAAT

CHAAT 在印地語中解作「舔」， 寓意客人把桌上的食物一掃而空。總廚 Gaurav Kuthari 延續過去 CHAAT 米芝蓮一星的佳績，保留深得饕客歡心的招牌菜式外，更將自己的個人風格和成長經歷融入每道菜式之中，以現代烹調技術重新演繹出成長時期最喜歡的印度中部街頭小吃，突出當地傳統風味和各式香料特質，Caviar Oyster Pani Puri 便是其一。

原為印度傳統街頭小吃的 Pani Puri，原版以切碎的馬鈴薯、洋葱、豌豆和鷹嘴豆餡料填滿以油炸過的空心麵包，而 Gaurav 版本則換上新鮮的蠔肉、薄荷、羅望子和番茄清湯作餡料，面層放上帶鹹香的魚子醬作點綴，味道層次豐富，口感特別，讓人一試難忘。

奶油咖喱雞乃北印名菜之一， CHAAT 以焦糖番茄及芥末油烹製， 香料與辣度到位，味道濃郁細膩。

特別一提 CHAAT 設有 3 部特製 Tandoori 烤爐，即席燒烤和焗製不同料理及薄餅，令菜式富有獨特的焦香。Tandoori Basil Nimbu Prawn 將傳統的印度風味與土窯爐燒烤相結合，彈牙的大蝦帶有些許炭香，羅勒與檸 檬等香料更令地道風味提升不少，讓 每位饕客都能體驗到印度街頭美食的魅力。

CHAAT
地址: 尖沙咀梳士巴利道 18 號 香港瑰麗酒店 5 樓
電話 : 3891 8732
營業時間 : Tue-Sun : 12:00-14:30, 17:30-22:30  Mon:Closed