Grace Choi (蔡毅明)是本地時裝品牌Yi-Ming的設計師，作品主要是糅合東西方元素的旗袍，保留傳統之餘又可展現時尚元素。至於護膚方面，她偏好天然成分，希望使用時更安心、放心。

服裝品牌Yi-ming創辦人，設計糅合傳統東方及摩登元素的服裝，包括保留傳統文化的旗袍。曾當時裝模特兒超過10年，並曾參與倫敦及巴黎時裝周。

你選擇護膚品的準則是甚麼？主要看品牌、成分，還是朋友介紹？
主要會聽取朋友的分享，並會選擇天然成分。我的皮膚屬於混合性偏乾，又比較敏感，所以喜愛溫和的天然成分。每當轉季皮膚更會特別敏感及缺水，有時又會生暗粒，所以我會多敷面膜及加強保濕，例如Pola BA Serum Revup，用了大概半年，感覺能改善皮膚繃緊的情況。

對於敏感的膚質，你會使用甚麼產品作出改善？
我會選擇Physiogel Calming Relief Rich Facial Cream，較柔潤的質感適合冬天使用。Belif The True Cream - Aqua Bomb用了頗長一段時間，質地輕柔又能補充水分，上妝前使用可令妝容更貼服。

你會刻意選擇天然成分的護膚品嗎？怎樣在天然及科技之間取捨？
我當然也會用高科技研製的產品，但更愛天然成分。我想推介Herbs' Oil好好皂人這個品牌，由兩位居於夏威夷的香港女子創辦，致力在當地搜尋優質的天然成分。其中的Raw Honey Mask用後皮膚柔軟；Instant Beauty Bar可以為皮膚去黃，又不會造成乾燥。他們雖然想進軍內地市場，但由於所有進口中國的護膚產品也要經動物測試，所以他們寧願放棄也要堅守原則。

你有甚麼護髮心得嗎？
我的頭髮比較薄，而且是直髮，所以只需要保濕及保持髮絲富光澤。洗髮後會噴上Lavacqua Volcanic Water Final Rinse，可中和自來水中氯和鈣等有害雜質及化學物質，感覺頭髮更輕盈。然後我會將Kerastase Chronologiste Hair Oil塗於髮尾，避免乾燥打結。

你會常常試用不同的美容產品嗎？還是比較長情？
效果好而適合的產品我當然會繼續用，但化妝品則比較常轉換，因為有時用久了效果會改變，例如粉底就是。由於我膚色較深，會選淺一號的粉底顏色，感覺較自然及有精神。我偏愛日本品牌，覺得比較適合亞洲人膚色，如Shu Uemura Under Base Mousse質地輕柔。

有特別喜歡的香氣嗎？
其實沒有特定哪種氣味，以前可能喜愛較型格的，現在則是比較女性化的香氣，例如Elie Saab及 Bulgari Rose Goldea。不過香氣很講求"love at the first sight"，噴的第一刻覺得喜歡就對了。

在飲食方面怎樣維持皮膚及身體健康？
我已戒吃牛、羊，平日少肉多湯水，對身體帶來很好的滋潤。我覺得少吃肉可減少脾氣暴躁。

曾經當過模特兒，會否讓你現在對保持身型也有堅持？
其實我沒有特別keep fit，不太做運動，平日只會慢跑，或做掌上壓。

作為設計師，你有沒有特別欣賞哪些美容產品的概念或設計？
我喜歡香水瓶的設計，甚至會收藏，如Flower by Kenzo及Dior J'adore，都是我眾多珍藏的一部份。

你在設計方面的靈感源自哪裏？
最主要的靈感當然來自傳統旗袍，還有旅行時不同地方的建築。我會於旗袍中加入摩登元素，例如使用不同圖案的喱士，感覺比較年青；我又會捨棄前襟，保留旗袍領及使用後拉鍊，穿著時更方便及能迎合現代生活的需要。我也會將旗袍設計融入日常衣著中，以吸引更多年輕女性，從而將這個重要的傳統文化傳承下去。

工作時有遇到瓶頸嗎？怎樣解決？
有，但我不會讓自己受困，可能會出外走走，跟別人聊天，就會找到靈感及出路。而遇到壓力時，我會告訴自己不要鑽牛角尖，要抱持正面的心態，才能對解決問題有幫助，這是我近年學懂的。閒時我喜歡在網上看攪笑的短片，也喜歡跟別人分享。香港人工作壓力太大，社會也太多投訴。偶爾放鬆笑一下，世界也更美好。

你對於「美」的定義是甚麼？
一種是外觀上的美，那是不能忽略的，否則哪會有那麼多護膚品化妝品？但我更着重自然的美，只要好好保養皮膚就足夠，不需要厚重的化妝。另一種美是投入工作，享受做自己喜歡的事時，就自然散發美態。而樂於助人的善心，也讓人美麗。