米芝蓮

無論是因為經濟大環境還是潮流循環，休閒餐廳最近的確在香港大流行，城中幾位米芝蓮星級大廚不約而同開設新餐廳及快閃店，為香港餐飲業帶來不同的選擇。

香港的餐飲歷史特別是 Fine Dining，比起一般亞洲城市更早發展，猶記得 2000 年代開始，外國名廚進駐香港，在香港培育了一批本地廚師，其後將技藝開枝散葉，代代交替，如今本地的年輕廚師也能獨當一面，掌管高級餐飲的重要位置，以下幾位年輕人，有些自立門戶，有些擔任私廚，都在自己的領域大展所長。

在香港的美食舞台上，29 歲的王歲允 (Frankie Wong) 如同一顆冉冉升起的新星，剛於過去的 3 月，以其卓越的廚藝和創新理念而榮獲米芝蓮年輕廚師大獎。這位擁有日法融合餐點靈魂的廚師，不僅專注於淋漓盡致地呈現高品質的美食，更致力於營造獨特而難忘的用餐體驗。他創立的 Ankôma，將法國的精緻技藝與日本的極致美學交融共舞。

Simon Rogan 這位米芝蓮星級餐廳 L'Enclume 和 Roganic 的主廚，一直以來都是從農場到餐桌 (Farm-to-table) 的代表人物之一，他對可持續性、創新和烹飪卓越的堅持，為他贏得了全球的讚譽。隨着 Roganic 於新址重新開業及他的飲食王國在全球進一步擴展，Simon Rogan 正在重新釐定高級餐飲的定義，將他獨特的本地、可持續美食理念發揚光大。

米芝蓮推介（米其林推介）一向都是飲食界的權威，最新一期的《香港澳門米芝蓮指南 2025》以及米芝蓮必比登推介 2025 現已公布！今年共有 260 間餐廳入選，其中包括 206 間香港餐廳及 54 間澳門餐廳，並共有 5 間餐廳榮獲米芝蓮綠星。以下編輯就為大家整理了 2025 米芝蓮香港餐廳名單中的一星、二星、三星餐廳。高級餐廳篇：Fine Dining 推介 | 香港米芝蓮名單 | 韓國餐廳 | 生日飯推介 | 中菜推介   打卡必去篇：打卡餐廳 | 扒房推介 | 銅鑼灣高級餐廳 | 意大利餐廳 酒店篇：酒店酒吧 | 酒店下午茶 | Fine Dining 衣著 品酒篇：香檳推介 | 白酒推薦 | 威士忌入門 | 西班牙火腿 | 芝士種類

《香港澳門米芝蓮指南 2025》必比登推介名單正式公布，今年共有 77 間港澳食肆上榜，其中香港佔 66 間，澳門則有 11 間。當中有 9 間食肆首次入選來自香港，1 間來自澳門。必比登推介以「物超所值」為核心，涵蓋街頭小吃、點心、潮州菜、印度菜及地中海菜等多種風味，馬上看看獲 2025 米芝蓮必比登推介的香港餐廳名單。