Leela

印度菜近年在香港逐漸盛行，充滿特色的食材，配搭豐富多樣的辛香料，令人不禁大快朶頤。Leela 旨在以融合傳統、 創意和可持續性的手法演繹印度美食，讓食客展開一段層次多元的風味探索之旅。

印度食物以其簡單和不矯揉造作而聞名，重點可能不在於精緻的盤飾和可口的味道，而更注重平衡口味和口感。還記得我第一次遇見 Manav Tuli 這位年輕印度廚師，是在 2020 年 5 月 CHAAT 餐廳的開幕酒會上。他為酒會創作的小點心，完全把他細膩和精緻的廚藝展現出來。4 年後，Manav 成為香港最受歡迎的廚 師之一，擁有一批忠實粉絲，使 CHAAT 即使在疫情期間亦經常滿座。他帶領 CHAAT 在 2022 年獲得了米芝蓮一星、 SCMP 100 Top Tables 新星獎等殊榮，把香港印度美食提升。如今，Manav 作為新印度高級餐廳 Leela 的主廚兼創始人，開啟了他的新篇章，而在 CHAAT 餐廳主打印度街頭美食的同時，這位廚師希望通過新店專注於 Mauryan 時期的皇家食物，將他的創作提升到更高的層次。

Leela 以俏皮的風格為傳統印度美食重新定義，「Leela」一字有神的神聖遊戲或行為的意思，餐廳以此命名寓意為一個烹飪遊樂場，銳意將現代印度美食、可持續發展、創意和風味交融。