魚子醬

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魚子醬怎麼選？星級主廚專業分析魚子醬熱潮
BAZAAR Taste

魚子醬怎麼選？星級主廚專業分析魚子醬熱潮

香港寸金尺土，但每平方呎所有的高級餐廳，密度之高，媲美任何一個國際城市，而且數目有增無減，廚師在菜餚中加入魚子醬等高級食材的情況也愈來愈普遍。

魚子醬怎麼吃？一篇看懂魚子醬等級、分類與正宗魚子醬食法
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魚子醬怎麼吃？一篇看懂魚子醬等級、分類與正宗魚子醬食法

魚子醬食法繁多，很多人愛與烤吐司、麵包、餅乾搭配。魚子醬是鱘魚魚卵，為歐洲的「三大珍饈」之一，頂級魚子醬身價比黃金還要高，而且總是泛著微微金光，固又有「海中黑鑽石」稱號。這款頂級美食，昔日只有皇室貴族上等人能獨享，也真如鑽石一樣有等級之分。想要好好品嚐魚子醬的鮮味前，不妨先了解一下它的等級標準。