大閘蟹

金秋送爽，每年的秋天，都是品嚐蟹的最佳時機，無論是油份充足的大閘蟹，還是肉質鮮甜的花蟹、膏蟹，都令人期待秋天的到來。在季節感不明顯的香港，雖然一年四季都可以吃到螃蟹，但是來到秋季，螃蟹的確特別肥美，因為經過夏季長時間生長，到秋天的氣溫驟降，海水溫度也下降，令蟹的活動量減少，蟹需要更多的營養來過冬，為下年產卵做準備，從而累積更多脂肪和營養，無論肉質、味道和蟹膏的豐腴度都進一步提升。自古以來，秋天收成與品嚐蟹，都是官商文人的盛事，以食家聞名的蘇東坡曾經以詩換蟹，從食蟹的活動延伸至詩詞歌賦、酒酣耳熱，秋深蟹肥。

踏入大閘蟹時令季節，除了學會如何挑選大閘蟹外，多間本地人氣餐廳推出大閘蟹套餐，編輯今次精選 10+ 大閘蟹食府，涵蓋五星級酒店、米芝蓮餐廳及精緻菜館，除了可以享用清蒸大閘蟹外，更可品嚐到採用高級食材烹製的豪華蟹餐，菜式包括蟹粉⼩籠包、蟹粉蟹肉燕窩羹、新式下午茶、大閘蟹自助餐等，每款美食各具特色，愛吃蟹的人士不妨來一場大閘蟹之旅！

一年一度吃大閘蟹季節又回歸，不少餐廳都推出大閘蟹套餐，饕客今年準備好大飽口福了嗎？想知道大閘蟹公母哪個好吃？在大口品嚐飽滿的蟹膏和蟹黃時，先瞭解關於它的基本知識：公乸分別、來源、月份季節、禁忌，以及訂購價錢、煮法和正確食法等實用資訊，認識多點便知道如何選擇肉質肥美又好吃的大閘蟹。

秋風起，就知道大閘蟹季節又到了！不少吃大閘蟹的餐廳都推出大閘蟹季節限定的菜單，讓各位食客能在秋季一嚐大閘蟹的美味。今年，大閘蟹香港的入口變得更嚴謹，但依然有商戶獲得准許批文，能夠為市民提供大閘蟹。對於以往傳統清蒸大閘蟹的形式覺得沈悶？不妨嘗試坊間創意食府，看他們如何以巧手烹調出各式別緻的大閘蟹創意料理。

香港文華東方酒店特將上海成隆行蟹王府大閘蟹帶到香港，為你烹製鮮濃味美的盛大蟹宴。

大閘蟹當造的季節又揭開序幕！在充滿藝術氛圍的都爹利會館品嚐大閘蟹宴，絕對別有一番風味。