漁民撐場的荃灣海鮮飯堂＠傲嚐

吃海鮮大家可能即時想到香港仔、西貢或三聖村，但自從國內遊客劇增下已淪為「朝聖」地，就是本地客一不小心可能吃到「一頸血」。其實吃海鮮也不一定要舟車勞頓，或者要踩入熟中食中心買料加工，吃力不討好才有啖好食，但其實識揀也會有驚喜好選擇，比方筆者早前在荃灣的工廠區的私房飯堂「傲嚐」發起逾百人參與海鮮美食活動，由創店近四十年的區內海鮮達人㻇哥開設的「傲嚐」，分享眾多「鮮」入為煮的親民海鮮料理。

頂膏重皮海奄仔蟹

話說㻇哥數十年前已經在荃灣警署經營Canteen，一直是漁民、肉食供應商與及警界的飯堂，晚市以私房菜形式經營，主力以當日新鮮拿到的海鮮入饌；話說荃灣區數十年來也直為新界西海鮮集散地，昔日河背街是路天海鮮檔，所見的海鮮價廉款式亦出眾。

手掌般巨形的靚花竹蝦

買海鮮講交情幾十年老主顧，「人在情在」下拿到的都是頭手海鮮，包括有錢亦難求的游水琵琶蝦、換殼期間的頂膏重皮奄仔蟹等坊間罕見食材。雖然是價位親民飯堂，但出品絕不馬虎，足六両以上的南非鮑魚作涼伴，清潔得雪白吃得安心，肉嫩亦富鮑魚味，作為餐錢小吃十分「夠照」！

難得一見的野生琵琶蝦

晚宴的主角醃仔蟹，筵開三夜招呼逾百位朋友，隻隻頂膏同時更難得正值換殼之間，金黃豐腴的膏外添上軟軟的蟹殼，就如嘗到軟殼蟹與迷你黃油蟹的雙重滋味，食友試後無不拍掌！是夜還有幸嘗到手臂般大的有膏瀨尿蝦，另外手掌般大的頂級花竹蝦作芝士上湯焗，肉爽而濃郁的「金黃汁」亦大鮑眼福。十四道海鮮料理，如果在高級酒店或海鮮酒家設席，動輒過千一位，由於街房小廚開在工廈，負擔的租金相對地低，平均消費不用$600已能嘗到鮑魚、龍蝦、海奄仔蟹、琵琶蝦等豪華海鮮料理，是難得不怕吃到「一頸血」的親民海鮮飯堂。

豪華南非鮑魚