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Omakase 香港推介，17 道夏日限定 Omakase 菜式性價比高
- 1 Aug 2019
日本餐廳「OMAKASE」的意思是「廚師發辦」，由廚師發辦，挑選最新鮮時令的食材為客人製作一頓日本料理。天氣炎熱，總想吃些清涼透心的美食，專營廚師發辦 Omakase 的鮨吟 SUSHI GIN 和魚有魚味，推出夏日期間限定 Omakase，冰涼透心，極致鮮味。
銅鑼灣 Omakase 推介：SUSHI GIN 夏日限定廚師發辦餐目
以 Omakase 知名的鮨吟 SUSHI GIN 今年盛夏自日本各地搜羅最上乘的時令魚鮮，由行政總廚杜師傅帶來清新鮮美的期間限定 Omakase 餐目，共 17 道菜式的夏日限定廚師發辦餐目，採用多款夏季專屬的珍貴漁獲，包括平政魚、池魚、金目鯛、赤羽太、縞海老、紫海膽及各款貝類。
夏日 Omakase 17 道冰涼美饌
擁有 21 年日式料理資歷的杜師傅設計出層層遞進的滋味與口感配搭，設計出 17 道菜式的夏日 Omakase 餐目，如縞鰺魚伴魚肝醬、右口魚、平政魚伴柚子胡椒大根蓉、火炙金目鲷及九州海螺、紫雲丹伴威士忌蜜瓜及鮑魚白露筍松露煮等。
SUSHI GIN 夏日限定 Omakase 菜式渡蟹、車子慢煮，以魚子醬盒盛載著鮮甜的日本瀨户內海渡蟹及北海道車子。
夏日限定 Omakase 菜式鮑魚白露筍松露煮，北海道蝦夷鮑經過 16 小時以清酒汁慢火清蒸，肉質柔腍，配上清甜的白露筍與香濃的黑松露，再佐以濃稠的 白松露忌廉汁，極盡奢華滋味。
夏日限定 Omakase 菜式紫雲丹伴威士忌蜜瓜，紫雲丹亦即港人熟悉的紫海膽，來自北海道的原隻紫海膽味道濃郁甘甜。紫海膽中更釀入綿滑的拖羅蓉及晶瑩飽滿的三文魚籽，並以香甜的威士忌蜜瓜作結。
夏日限定 Omakase 菜式魚子醬白海老鮪魚他他(右上) 、赤身紫蘇大根卷(中下)、 鮟鱇魚肝水雲酢(左上)、熊本蕃茄(左下)、 唐揚本州沢蟹及琵琶湖稚鮎。
夏日限定 Omakase 菜式鰯魚卷（沙甸魚)。鰯魚亦即沙丁魚，油脂豐富，與芽蔥、薑花及黃瓜絲一起成卷，香甜清脆。
夏日限定 Omakase 菜式鯖魚棒。京都特產鯖魚肥美厚肉，灸燒後用浸泡過熱醋而變得清透的白板昆布包裹鯖魚片，微酸帶點紫蘇香氣，油香而不膩。
夏日限定 Omakase 菜式穴子凍、穴子天、穴子八番卷。穴子又名星鰻，師傅精心挑選東京灣穴子，帶來 3 種不同風味。慢火熬煮穴子湯再加入甘荀粒及穴子粒製成啫喱，綴以秋葵，成為清新的穴子凍；穴子天則是以穴子及懷山絲炸成天婦羅; 穴子八番卷以穴子包捲著甘美清雅的白露筍，配以 一小片梅肉啫喱。
Omakase 菜式中的水松貝、岩牡蠣伴熊本蕃茄冰，佐以一小片蠔葉及專門用以配搭牡蠣的「天遊琳」清酒，其柔和酸香帶出牡蠣的鮮美，令味道錦上添花。
Omakase 餐桌坐享銅鑼灣跑馬地絕靚景觀
鮨吟 SUSHI GIN 位於繁華的銅鑼灣核心地段，客人可透過大玻璃窗欣賞遼闊景觀或入夜後的璀璨夜景。極具質感的木牆把店分成兩邊，客人可選擇坐在壽司吧枱一邊，欣賞香港高樓絕佳景觀；而坐在另一邊的客人能飽覽馬場的綠意景致，店內亦設有私隱度高的獨立房間供客人選擇。
鮨吟 Sushi GIN 2019 年夏日限定 Omakase
訂座：2151 1888
日期：即日至 2019 年 8 月下旬
價錢：每位 $1,780 共 17 道菜式
地址：銅鑼灣耀華街38號Zing! 27 樓
中環 Omakase 推介：魚有魚味夏季限定廚師發辦晚餐
日本料理餐廳魚有魚味推出夏季限定廚師發辦晚餐，採用紫海膽、毛蟹及鳥貝等時令食材，價錢由 $800 起，首推價錢 $1,500 之 Omakase 菜單，從前菜、刺身 6 種、季節料理、酢物、手握壽司 7 件、碗物至甜品，共 18 道美饌，誠邀客人於壽司吧檯近距離欣賞師傅的刀工技藝，悠閒品嚐夏季專屬鮮味美饌。
Omakase 夏之盛宴 18 道清涼美饌
Omakase 盛宴以枝豆凍湯伴海膽及竹筴魚伴柚子啫喱開始，製成凍湯入口清新；夏季竹筴魚當造，伴上柚子啫喱。時令刺身包括原隻紫海膽、毛蟹、沙甸魚、吞拿魚腩、間八及牡丹蝦等，嚐過冰涼消暑的鮮美刺身，客人可以季節料理鮑魚炒雜菌中和味蕾。
嚐過冰涼消暑的鮮美刺身，再續享用手握壽司，現以金目鯛、北寄貝、吞拿魚面頰、赤睦、鹽水海膽、左口魚邊等食材入饌。接近尾聲，細味天使蝦球清湯，最後以日本水果作結。
Omakase 餐廳環境摩登典雅
魚有魚味主打壽司、刺身及日本料理，位於中環飲食地標擺花街8號2樓，餐廳環境屬摩登簡約風格，以淺色木材為主調，再以翠綠色系及鏡面牆身點綴，讓客人猶如置身竹林一樣，配以富玩味的餐桌及椅子，更顯摩登典雅。
