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我在上個月從澳洲起飛的航班上，有約一個半小時的用餐時間，這是我在整段飛行時間最喜歡的環節。但其實當時已經是凌晨四點鐘，通常這個時間我都不會進食，甚至我不會是醒著的。為何會有人會想在那個時候吃飯呢？明顯地其實不是餓著肚。但環顧機上四周，其他人似乎都很享受他們那用錫紙盒盛著的咖哩牛肉和沙爹雞肉。這行徑令我思考：在飛機上用餐是否一個好主意？
我對搭長途機並不陌生：因為我長時間都在來來回回澳洲各地，但我每次都會為機上及落機後那不定時的進餐時間而掙扎。我發現我其中一項時差症狀就是胃口增加，我的胃無論什麼時間都會發出「隆隆」聲令我醒來，使我對正餐完全不感興趣。那麼，有什麼方法可以正確又有營養的減輕時差的影響呢？
其實時差是我們身體適應新時區而產生的副作用，因此它是身體時鐘的轉變。我們內在的時鐘，或稱晝夜節律，負責各種生理活動，包括調節食慾、睡眠模式、甚至體溫。所以當我們的時鐘不同步時，所有這些生理活動亦會被改變。 難怪大家在長途飛行後都會變得比較蠢動，沒有意慾及感到困惑。
往往在早上都更容易受時差影響，導致我們想做出不合時機的行為，如在下午四點來一碗 Coco Pops。若是往東邊旅行，大家會更易有時差，因為更長的白天，身體就會覺得不必過早休息而抗奮不睡覺。
究竟有什麼能調好我們搭乘長途機後的生理時鐘？
1.
計劃
好
用
膳
時間
最重要是在確保你的用膳時間每次都與體內的生理時鐘吻合，這被稱為「feeding-induced phase resetting」。在直接進食錫紙包裝的飛機餐前，不如考慮下在整段飛行旅程中，你應該何時才需要進食。若果你是乘搭夜機，或許你並不需要吃宵夜或第二頓晚餐。透過保持好你的進食時間表，你的生理時鐘就能在長途機後重置，防止時差帶來食慾改變的影響。
2.
避免進食某部分食物
於近期的研究顯示，胰島素有助調節睡眠，並且能讓胃部知道何時是用餐時間。因此，能令大量胰島素產生的膳食，如含大量碳水化合物的食物，是完美令你感睏的食物。對於那些睡眠不定時、失眠、受時差影響的人，晚上進食碳水化合物就是解決問題的答案。
所以對於所有經常旅行的人士，幫助你避免飛行時差的規則只有一個：就是在早餐時進食蛋白質，在晚餐才吃碳水化合物的晚餐。
