六星海南雞飯載譽歸來 ＠ Grand Cafe

消失半年後，城中超人氣甚至稱得上海南雞飯皇者的「Grand Cafe」，五月初以時尚姿態重新示人；近三十年歷史品牌名店回歸後，大玩簡約主意，落地玻璃配以淺色主調，巧妙地創造出自然空間感，再配合專人負責的悅目甜品吧、海南雞專櫃、西式炭燒廚房等多元化的 Open Kitchen，加深料理師與客人互動交流同時，感覺更為親切、人性化。

貫徹六星酒店風格，以悠閒風格供應東西亞及歐美系列的國際精品美食，新菜單既多元化亦注入多菜少肉的健康元素；比方招牌海南雞飯採用有機野菜，細心的廚師團隊更不為餘力，以白露筍、紫葉菊巨、越南米紙等清新健康食材構思「健康之選」的料理，貼合追求健康亦不能乏味的女性市場需求。

鎮店名物要數君悅招牌推介的海南雞飯套餐，嚴選肥瘦均稱的鮮雞，以上湯浸至僅熟，鮮滑而肉汁保留得很好，值得欣賞是落單時店員更會細心詢問客人喜歡部位，麻煩如筆者只愛雞背亦能一一辦妥；至於雞飯，就混合日本珍珠米與泰國絲苗米製作，取珍珠米的嚼勁與及絲苗米之米香，兩款米受水性與生熟程度不易控製，然而料理師卻能做到口感一致，十分難得。伴碟的新加坡傳統「三色醬」，加入城中罕有的橙色辣醬，這是海南島名產，想不到竟能見於名店，可見酒店對於傳統的重視。

另一款筆者甚喜歡的熱賣菜式，要數龍蝦咯嗲三文治，由紐約風魔至東京表參道的潮流美食，為了做出細嫩的肉質，波士頓龍蝦嚴選約斤餘大小，低溫慢煮後配以牛油果及生菜沙律，美味又不膩口，很受女性朋友喜歡。

名店目前仍是Soft Opening，期待正式開業後能加入更精彩美食。

Grand Cafe
地址：港島灣仔港灣道1號君悅酒店大堂
電話：2584 7722