名師創意月餅 2016

法國傳統糕餅大師 Pierre Hermé 研究了多款月餅配方，以他個人喜好和訣竅，重新演繹月餅的形狀和口味，他將傳統月餅變奏出中秋節另一層次的美味享受。

月餅猶如 4 首交響樂曲包裝在漂亮禮盒，杏仁薄脆黑朱古力口味慶祝著滿月，檸檬杏仁黑朱古力則慶祝新月；榛子杏仁和芝麻脆糖黑朱古力月餅口味喚醒了左彎月和右彎月。墨西哥產地之純黑朱古力外層令月餅味道的層次達至甘美、和諧。 

每盒月餅禮盒共有 4 款口味：檸檬杏仁黑朱古力、古仁薄脆黑朱古力、榛子果仁黑朱古力及芝麻脆糖黑朱古力。禮盒顏色選擇有黃色、紅色、橙色，定價 $340。

Fauchon 今年打破傳統月餅概念，首次於中秋佳節呈獻全球獨家限定的「花好月圓法式泡芙」，由品牌資深甜品師Frank精心炮製，嚴選頂級雲呢拿奶油忌廉，中間配以黃梅果醬，加上外層金黃可口鬆脆酥皮，帶來香甜細滑的誘人滋味，口感必定能讓您一試難忘。

「花好月圓法式泡芙」只於 9 月 5 日至 9 月 16 日期間發售，把握機會，於佳節送給親朋好友表達心意吧!

法國甜品界權威 L’Éclair de Genie 打破傳統月餅公式，為中西文化交匯的香港度身設計出中秋節系列，糅合傳統「團圓」意境及嶄新食譜，讓你體驗與別不同的新派明月之夜。品牌將傳統月餅與朱古力結合，配以多款創意食材重新演繹月餅的精髓，更獨具創意地以月亮為設計藍本，為每位甜吃愛好者於黑夜裡送上閃閃發亮的望月。

由上而下：甜蜜滿月 (榛子香脆牛奶巧克力月球) 定價 $68、瑰金迎月 (香脆雙重巧克力月餅) 定價 $58、中秋節閃電泡芙：紅豆黑芝麻閃電泡芙 定價 $48 及法式閃電泡芙月餅 定價 $48。

Vero 朱古力聯同國際知名食品設計師 Ryan L Foote 攜手創作一系列限量特色珍藏月餅禮盒，融合當代美學結合高級菜餚飪調法，啟發自經典月餅及簡約月亮形態，設計師將當代趣味元素與傳統結合，創作出每件細緻描述月球上環形山外表，配以不同口味展現出月亮週期。4 款朱古力月餅口味﹣新月：意大利榛子拿鐵咖啡配法國牛油簿脆、滿月：黑朱力斑斕葉配椰子松露、弦月：牛奶朱古力醬襯上一系列柚子柑橘珍珠、蛾眉月：黑芝麻加上木莓白蘭地酒果凍。 

每個精雕細琢的禮盒盛載著 4 種不同口味的朱古力月餅、5 小粒月亮週期朱古力及收藏小本。豪華禮盒 定價 $488；限量珍藏禮盒 定價 $888 (包括 Lunar 手造瓷碟，每隻均有獨立編號及設計師簽名)。

逾 300 年皇室傳承法國品牌 Dalloyau 2016 推出的 Paris Moon 中秋禮盒，包括 1 件大咖啡蛋糕及 7 件迷你咖啡蛋糕，使用高級咖啡豆及名貴VSOP，每一口都感受到濃郁烘焙咖啡味道，大咖啡蛋糕面層舖上一片白朱古力薄片，每件蛋糕並舖滿金光閃閃的金箔片，矜貴不凡。

Paris Moon 中秋禮盒的設計別出心裁。除了運用鮮艷奪目色彩外，更加入法國著名地標及中式燈籠，既富中國節日氣息，亦有濃厚法國情懷，讓賓客感受與別不同的中秋滋味。定價 $288。

香港置地文華東方酒店隆重推出獨家訂製月餅禮盒，充滿時尚色彩的方形禮盒備有湖水藍及陽光橙 2 種顏色，由耐用帆布製成，配上一對別緻的中國式盤扣作點綴，突顯充滿東方傳統色彩的節日特色，卻又不失現代摩登的時尚觸感。

佳節過後，月餅禮盒可用作收納各種精巧飾品或作方便攜帶的手提盒，時尚環保。月餅以獨家文華月餅食譜烘焙，每盒定價 ＄338 。

欣圖軒總廚劉耀輝師傅 2016 年再度開辦月餅製作班，親自教授製作金沙酥皮奶皇月餅。參加者可自選月餅字樣，如名字、祝福語或商標等，以 2 個字為限。課堂後，參加者更可將自製成月餅、食譜及月餅模具帶回家收藏紀念。以往不少參加者會參照食譜並以自選月餅模再做月餅送給親友，別具意義。課堂詳情﹣日期：2016 年 9 月 10 日 (星期 六)；時間：下午 12 時 15 分至 2時；地點：欣圖軒貴賓廳；價錢：每位 $1,488，另設加一服務費；內容：金沙酥皮奶皇月餅。

酒店並邀請本地設計師陳可兒(前身為著名時裝品牌上海灘首席設計師)為米芝蓮二星食府欣圖軒設計全新月餅盒，盒子開關位置用了正圓雙魚祥瑞圖案，象徵佳節成雙成對、團團圓圓。雙黃白蓮蓉月餅 4 個裝定價 $368；今年更推出限量版禮盒裝，配布朗山古樹普洱茶定價 $638。

香港四季酒店中菜行政總廚陳恩德師傅的新創作榛子豆沙迷你月餅，軟滑的紅豆蓉餡夾雜香脆榛子，別有一番滋味。其他創作的酥香崧子奶黃迷你月餅、子薑皮蛋月餅，每年都讓無數食客引頸以待。精裝迷你月餅禮盒包括酥香子薑皮蛋蓮蓉迷你月餅、五仁富貴甜腿迷你月餅及榛子豆沙迷你月餅，新款和經典口味俱全。

精裝迷你月餅禮盒包括酥香子薑皮蛋蓮蓉迷你月餅、五仁富貴甜腿迷你月餅及榛子豆沙迷你月餅，6件裝定價 ＄498。

福臨門 2016 最新推出迷你陳皮豆沙月餅，特別加入普洱茶，製作不油不膩，滲透着淡淡茶香的金黃餅皮，在保留經典味道之餘，更選用海藻糖調配低糖蓮蓉製作的輕盈月餅，適合注意健康生活的都市一族。福臨門由即日起至 9 月 15 日於尖沙咀海港城港威商場大堂開設 pop-up 專櫃，發售各款月餅及禮盒。

保留經典味道之餘，並選用海藻糖調配低糖蓮蓉製作輕盈的月餅。

座落於中環威靈頓街的大官廳揉合中西設計概念，今年中秋佳節，大官廳推出限量版奶黃月餅，精心設計金黃色禮盒莊嚴華麗，限量版禮盒用色華麗奪目，以金黃色向中國傳統文化價值致敬，呈現帝皇氣派，同時寓意繁榮長壽。三層式的設計，靈感來自中國傳統「天、地、人」三才的概念，象徵平衡和自然，而「三」亦是中國傳統幸運數字。

限量版禮盒共有 6 個奶黃月餅，定價 ＄338。