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Winnie Chung

Winnie Chung

CONTRIBUTOR

夏威夷 East West Center的傑克遜交流計劃(Jefferson Fellowship)的新聞研究員，也是一位經驗豐富、獲 獎無數的記者和編輯，她的報道涵蓋突發新聞、娛 樂、奢侈品及美食，文章散見於馬來西亞、新加坡、 香港和美國等地刊物。她曾擔任南華早報的編輯總 監，負責監督該報所有的副刊刊物，並推出香港權威 的餐飲指南《100 Top Tables》。

專訪韓裔米芝蓮名廚 Sung Anh：由美國至韓國的摘星之旅，將高級韓食帶到香港
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專訪韓裔米芝蓮名廚 Sung Anh：由美國至韓國的摘星之旅，將高級韓食帶到香港

2021 年年末開幕的 M+ 美術館成了香港藝術界的重要里程碑，也帶來了由榮獲首爾米芝蓮三星的 Mosu 開設首爾以外唯一的海外分店，將現代韓菜的精緻料理帶到香港，適逢行政總廚 Sung Anh 於 Mosu Hong Kong 開業一周年重訪香江之時，正值新季度米芝蓮指南揭盅，勾起了他過往摘星種種的回憶。

專訪灶神集團朱悅嫻 (Elizabeth Chu)：疫情下逆市擴充餐飲帝國，獲米芝蓮星級肯定
BAZAAR Taste

專訪灶神集團朱悅嫻 (Elizabeth Chu)：逆市擴充餐飲帝國，獲米芝蓮星級肯定

餐飲業從來都是一個艱難的行業，特別是在過去 3 年，對於一名剛剛大學畢業的年輕女性， 突然肩負起經營家族企業的重任，面對世紀疫情，更加難上加難，灶神集團掌舵人朱悅嫻 (Elizabeth Chu) 卻從容應對一切，沉着應戰，成功在短時間內開拓出擁有 3 間獲得米芝蓮星級肯定的餐廳，並持續擴展的餐飲帝國版圖！

魚子醬怎麼選？星級主廚專業分析魚子醬熱潮
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魚子醬怎麼選？星級主廚專業分析魚子醬熱潮

香港寸金尺土，但每平方呎所有的高級餐廳，密度之高，媲美任何一個國際城市，而且數目有增無減，廚師在菜餚中加入魚子醬等高級食材的情況也愈來愈普遍。

上環美食推介：星級主廚劉韻棋主理米芝蓮餐廳 TATE Dining Room、必試大豆主題中法菜 Mora
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上環美食推介：星級主廚劉韻棋 Vicky Lau 主理米芝蓮餐廳 TATE Dining Room、必試大豆主題中法菜 Mora

星級女主廚劉韻棋 (Vicky Lau) 向來愛以行動取代說話，當中一部分原因是因為她與生俱來的害羞性格， 但更主要原因是，她傾向以菜式說話。從她打響名堂的米芝蓮二星餐廳 TATE Dining Room，以至她以大豆作主角的第二間餐廳 Mora，她都愛藉着菜式毫無保留地表達真我。