薑黃

薑黃（Turmeric）雖然有個薑字，但卻不是薑，功效也有所不同。 萬用薑黃功效多，可排毒、減肥、抗炎。再者，薑黃的辣度比薑低許多，且薑黃香氣濃郁，有著木質與花朵的清香，加上顏色漂亮，用法多元，不只用來煮咖哩，也可用作醃漬、加入米飯、製成飲品或果醬等，設計出來的薑黃食譜，也具保健效能。

 咖哩香料中的薑黃（Turmeric），也是印度醫學《阿育吠陀》（Ayurveda）和中醫學中常用的藥材，薑黃主要功效是抗炎排毒、抑制肥胖及抗氧抗菌。薑黃的根部以及地下莖，可以磨成粉做為調味料以及天然色素使用。在日常的飲食中加入不同的薑黃食譜，便可間接增加保健效能。薑黃在印度被用於美容、烹調、做護身苻及染料；中醫則用薑黃來凈化血液、運氣、及鞏固再生系統；夏威夷人將薑黃作為神聖的康復草藥，在巴西，薑黃用於治療毒蛇咬傷。

關於健康食物，大家在 Google 上搜尋的是......

台灣人近年大力追捧一種植物﹣薑黃，稱可以抗癌、消炎、減少腦部退化，簡直被包裝得如靈丹一樣。